Feigen-Rucola-Salat mit Rotwein-Segel
Wer eine feine, kleine Vorspeise sucht, ist bei dieser sommerlichen Salatvariante genau richtig. Feigen-Rucola-Salat mit Rotwein-Segel und Mascarpone-Gorgonzola-Creme ist wahrlich eine leckere kleine Sünde und ein echter Gaumenschmeichler. Allein die tolle Creme mit dem leicht herzhaften Aroma des Gorgonzola harmoniert perfekt mit den frischen Feigen. Die Feigen sollten in Bioqualität gekauft werden, da kann die Schale dann auch gut mitgegessen werden. Auch am Rotwein sollte keinesfalls gespart werden, selbst eingekocht und als Segel verarbeitet, verbreitet er sein schönes Aroma noch. Für die Vorspeise sollte der gleiche Rotwein serviert werden. Viel Spaß beim ausprobieren! Zutaten für Feigen-Rucola-Salat mit Rotwein-Segel: für 2 Personen 6 frische Feigen 1 Schale Rucola 200 ml ...
Seeteufel auf Bärlauch-Polenta mit Auberginen und violettem Esspapier
Das Rezept für Seeteufel auf Bärlauch-Polenta mit Auberginen und violettem Esspapier ist eine Zubereitung von Götz Rothacker, neben diesem Artikel hier auch zu finden in der aktuellen apero, welche in der letzten Woche erschienen ist. Demut und Hochachtung gegenüber dem Produkt und dem Gast – diese klare Haltung prägt Götz Rothacker dank seiner mehr als 22 Jahren in der Sternegastronomie. »Ich bin eben ein Qualitätsfanatiker«, sagt der gebürtige Schwabe. Dabei steht das Produkt in seinen Gerichten ganz klar im Vordergrund. »Ich mag keine Nebensächlichkeiten, die es entstellen.« Seine Küche ist französisch geprägt, wobei er der Region klar den Vortritt gibt. Doch ...
Gefüllte Kasnudeln mit Barba di Frate!
Rezept: Gefüllte Kasnudeln mit Barba di Frate Gefüllte Kasnudeln mit Barba di Frate ist ein Rezept von Michael Quendler, der dieses feine Gericht zubereitet hat. Kasnudeln ist ja eher ein sehr bodenständiges Gericht, das gerade Kinder gern essen. Mit dem leckeren und feinen Barba di Frate ergibt sich eine ganz neue Geschmackskomposition, die den Gaumen des Feinschmeckers positiv überrascht. Was Barba di Frate ist, erfahren Sie in folgendem Artikel, oder in der aktuellen apero - dem Esspapier von Eckart Witzigmann, die aktuelle Ausgabe befindet sich seit gestern (18.05.2010) im gutsortierten Zeitschriftenhändler. Zutaten für Gefüllte Kasnudeln mit Barba di Frate: Für den Nudelteig 500 g Mehl 180 ml Wasser 1 Ei 1 Prise Salz 1 ...
Rezept: Gefüllte Birne – by Vreni Giger
Ein Rezept für eine stilvoll gefüllte Birne zu finden ist, nicht ganz einfach. Dieses Rezept für gefüllte Birnen von Vreni Giger begeistert jedoch! Allein die sorgsam ausgewählten Zutaten lassen die Birne in völlig neuem Glanz erscheinen und als Dessert nach einem tollen Essen scheint es nichts Passenderes zum Abschluss zu geben, als dieses lecker gefüllte Birne. Das Rezept ist nichts für ungeduldige, doch nur der geduldige Hobbygourmet wird für diesen Aufwand mit einem Lächeln seiner Gäste belohnt und sollte sich unbedingt an dieses feine Dessert machen. Einige Dinge lassen sich auch gut vorbereiten und so sollte es kein Problem sein, dieses Dessert für mehrere ...
Ofenzwiebel mit Bodenseezander im Speckmantel
Gourmetküche mit leckeren und bodenständigen Elementen zu kreuzen ist nicht immer einfach und genau da liegt auch die Kunst, sich von anderen Köchen abzuheben. Vreni Giger beherrscht dieses Kunstwerk wie keine andere Köchin und beweist mit diesem tollen Rezept, dass die Genialität durchaus in einfachen Zutaten liegen kann. Das Rezept "Ofenzwiebel mit Bodenseezander im Speckmantel" erscheint ebenso in der kommenden apéro - dem kulinarischen Esspapier von Eckart Witzigmann, am 18.05.2010. Das Rezept ist eine schöne Vorspeise und lässt sich auch gut vorbereiten, macht zudem wirklich etwas her auf dem Teller, sodass die Gäste begeistert sein müssen. Nicht überall wird frischer Bodenseezander erhältlich sein, ...
Gourmet-Rezepte
Senatorensteak mit Basilikum-Graupen und Balsamicoreduktion
Senatorensteak mit Basilikum-Graupen + Balsamicoreduktion ist wie fast immer eine Eigenkreation aus tollen Zutaten. Den Namen Senatorensteak kannte ich bislang noch nicht,habe es erst beim Metzger meines
Rezept: Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat ist ein köstliches Dessert und wenn man weiß, wie es zuzubereiten ist, wird es sicherlich der absolute Hit auf jeder Party. Da Gäste sich bekanntlich fast immer nur an das Dessert
Rezept: Gojibeeren-Müsli zum Frühstück
Gojibeeren-Müsli ist ein köstliches Müsli, gerade zum Frühstück der perfekte Start in den Tag. Bei Müslikombinationen bin ich meist sehr kreativ und fast jeden Tag kommt ein anderes Müsli auf
Weine und Champagner kaufen
Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2006
Der leckere Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2006 ist ein wahrer Prachtwein der seinen Preis mehr als wert ist. Ein Bilderbuch-Cabernet, der den Rebsortencharakter zum Ausdruck bringt, mittelgewichtig
Wissenswertes
Gofio – kanarische Küche – Zutat
Gofio ist eine Zutat der kanarischen Küche und ist dort nicht mehr wegzudenken. Gofio wird für viele Speisen genutzt und eigenet sich sogar dazu Soßen anzudicken. Die Mischung besteht aus diversen
Getrocknete Limonen (Limo amani)
Getrocknete Limonen (Limo amani) sind eine besondere Zutat der orientalischen Küche. Getrocknete Limonen nutzt man dort um Fleisch und Fischgerichte zu verfeinern und der Geschmack ist einfach köstlich. Mir
Garnelen in Chiliöl marinieren
Garnelen die schön frisch und knackig sind, können durch die Zugabe verschiedener Gewürze gut aufgepeppt werden und so einen feinen neuen Geschmack erhalten. Besonders gern mariniere ich Garnelen
Feinkost
Beppino Occelli – Butter aus frischem Rahm
Beppino Occelli - Butter aus frischem Rahm ist die beste Butter die das Gourmet-Blog.de bislang probieren durfte. Handgemachte Butter aus Italien von Beppino Occelli ist einzigartig lecker und für
Jim Beam – Spicy Bourbon BBQ Sauce
Wer beim Grillen wenig Zeit zur Vorbereitung hat, der ist meist auf Fertig-Saucen und Rubs angewiesen. Eine tolle Sauce um Fleisch zu marinieren ist die Spicy Bourbon BBQ Sauce von Jim Beam. Ich finde
