Der scharfe vietnamesische Wurstsalat ist ein lebhaftes Beispiel für die kulinarische Fusion und kulturelle Vielfalt Südostasiens. Die Geschichte dieses Salats ist eng mit der reichen Tradition der vietnamesischen und thailändischen Küche verbunden. Ursprünglich in den Straßen und Garküchen Vietnams und Thailands zu finden, hat sich dieser Salat im Laufe der Zeit zu einem beliebten Gericht entwickelt, das auch außerhalb der Region Anerkennung findet.
Seine Wurzeln reichen tief in die kulinarischen Traditionen beider Länder zurück, wobei die Vielfalt an Gewürzen, frischen Kräutern und regionalen Zutaten charakteristisch für die Küche der Region ist. Dieser Salat verkörpert die lebendige Geschmackspalette und die gewagte Kombination von Aromen, die die Küche Südostasiens auszeichnet.
Heute wird dieser Salat sowohl von Einheimischen als auch von Liebhabern asiatischer Küche auf der ganzen Welt geschätzt und zubereitet, und seine Geschichte erzählt von der kulturellen und kulinarischen Verflechtung dieser faszinierenden Region. Achtung, bestellt man den Salat in Thailand, so ist der Schärfegrad für den europäischen Gaumen kaum genießbar. Man sollte also „no Chili, 1 Chili only“ bei der Bestellung hinzufügen.
Zutaten:
- 250 g vietnamesische oder thailändische Schweinswurst
- (z. B. Nem Nuong oder Sai Ua)
- 1 große Karotte, julienne geschnitten
- 1/2 Gurke, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frische Minzeblätter, gehackt
- 1 Handvoll frische Korianderblätter, gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 1 große Tomate, in dünnen Scheiben geschnitten
- Für das Dressing: 3 EL Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 2 TL Zucker
- 1-5 kleine rote Chilischote, fein gehackt
- (je nach gewünschter Schärfe)
Anleitung:
Die Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel die geschnittene Wurst, Karotte, Gurke, rote Zwiebel, Minze, Koriander, Knoblauch und Tomaten vermengen.
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren: Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackte Chilischote. Gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind. Den Salat auf Serviertellern anrichten und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Sofort servieren und genießen!