In Thailand hat Gang Khiao Gai eine tiefe kulturelle Bedeutung und ist ein fester Bestandteil der thailändischen Esskultur. Während seiner langen Geschichte hat dieses Gericht nicht nur den Gaumen der Menschen erfreut, sondern auch als Symbol für Gemeinschaft und Zusammengehörigkeit gedient.
In vielen Familien wird Gang Khiao Gai traditionell zu besonderen Anlässen wie Feiertagen oder Festlichkeiten zubereitet, um die Verbundenheit und Freude zu feiern. Darüber hinaus ist das Kochen und Teilen von Gang Khiao Gai eine Möglichkeit, Werte wie Großzügigkeit, Gastfreundschaft und Respekt gegenüber Gästen zu zeigen, die tief in der thailändischen Kultur verwurzelt sind. Von den geschäftigen Straßenmärkten bis hin zu den eleganten Restaurants des Landes ist Gang Khiao Gai ein kulinarisches Juwel, das die Vielfalt und den Reichtum der thailändischen Küche repräsentiert und die Menschen in Thailand zusammenbringt.
Zutaten:
- 500g Hühnerfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2-3 Esslöffel grüne Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
- 400ml Kokosmilch
- 1 kleine Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Thai-Basilikumblätter
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
Vorbereitung des Huhns: Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite legen. Das Öl erhitzen: In einem großen Topf oder einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Currypaste anbraten: Die grüne Currypaste in das heiße Öl geben und für ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Hinzufügen von Kokosmilch: Die Kokosmilch langsam in den Topf gießen, dabei ständig umrühren, bis sich die Currypaste vollständig mit der Kokosmilch vermischt hat.
Hinzufügen von Huhn: Die vorbereiteten Hühnerfleischstücke in die Curry-Kokosmilch-Mischung geben und gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Huhn gleichmäßig bedeckt ist. Gemüse hinzufügen: Die geschnittenen Auberginen- und Paprikastücke sowie die Kaffir-Limettenblätter in den Topf geben und alles gut vermengen. Würzen: Die Fischsauce und den Zucker hinzufügen. Nach Geschmack salzen.
Kochen lassen: Die Hitze reduzieren und das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch durchgegart ist und das Gemüse zart ist. Dies dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten. Abschluss: Wenn das Huhn durchgegart ist und das Gemüse zart sind, die Thai-Basilikumblätter hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht welken.
Servieren: Das Gang Khiao Gai heiß servieren, idealerweise mit gekochtem Jasminreis oder Thai-Duftreis. Genießen Sie dieses authentische thailändische Grüne Curry mit Hühnchen, das mit seinen köstlichen Aromen und seiner würzigen Wärme Ihre Sinne verzaubern wird!