Monats-Archiv 30. August 2009

Gestern gab es einen leckeren Sommersalat mit Parmaschinken - Cherrytomaten - Ziegenfrischkäse - Feldsalat und Blaubeeren. Frisch und fruchtig bei diesem schönen sommerlichen Wetter, lässt er sich bestens am Abend auf der Terrasse genießen, zusammen mit ei...

Leichte Eisrezepte für den Sommer - Der perfekte Genuss Kochen mit Stickstoff - Molekularküche Teil 3 - Stickstoff - Schokoladeneis! Ein weiterer Versuch es den Topköchen dieser Welt nachzumachen und etwas mit Stickstoff zu hantieren zeigt sich in diesem R...

Spanisches Olivenöl Kochen mit Stickstoff - Molekularküche Teil 2 - Stickstoff - Olivenöl. Nachdem es beim letzten Mal um Baisers ging, soll sich der heutige Artikel mit Olivenöldrops beschäftigen. Diese sind in zweierlei Hinsicht faszinierend. Einmal wege...

Kreative Ideen mit Eis - So lecker kann es sein Kochen mit Stickstoff - Molekularküche Teil 1 - Eischnee mit Thymianhonig - Nitrobaisers! Ich hätte ja nie gedacht das mir Herumexperimentieren mit Lebensmitteln soviel Spaß machen kann und nun ist es auch ve...

Schon 2 Tage nichts gebloggt, da gibt es heute was ganz Feines. Wildkräutersalat mit Taschenkrebsfleisch - sommerlich und leicht mit Wildkräutern ! Auf den Salat hat mich ein Chefkoch aus Hamburg gebracht und es passte herrlich, dass ich alle Zutaten so ei...

Oliven - Salbei - Butter ist eine schöne Beigabe zum Grillen oder auch für andere Gerichte zum verfeinern geeignet. Butter als Grundstoff ist so vielseitig, dass der Hobbykoch so viel Verschiedenes damit zaubern kann um immer neue Aromenvarianten zu entfes...

Pesto Arrabbiata ist ein feines Pesto für Pastaliebhaber die es etwas schärfer mögen. Die tolle Kombination aus Knoblauch, getrockneten Tomaten und Chili geben dem Pastafan eine schnell zubereitete und gleichsam leckere Sauce an die Hand. Zugegeben, die Gr...

Trüffelkartoffel oder auch Vitelotte genannt ist eine edle Kartoffelart Trüffelkartoffeln, auch blaue Kartoffel genannt oder eben Vitelotte, ist eine seltene und teure Kartoffelsorte. Sie ist eine Urform der Kartoffelpflanze, deren Ursprungsland bekannt...

Einen leckeren Matchadrink habe ich letzte Woche ja schon einmal hier im Blog gehabt (siehe diesen Post) und heute nach einem passenden Rezept für Eis gestöbert. Es war nicht leicht in dieser Richtung etwas Brauchbares aufzutun, dennoch fand ich ein sc...