Jahr: 2010

Rezept: Dunkler Wildfond

Für den dunklen Wildfond können alle möglichen Wildknochen verwendet werden. Für dunklen Wildfond sollten jedoch nicht die Wildsorten gemixt werden,...

Rezept: Lammfond

Lammfond ist ein besonders leckerer Fond. Gerade für Saucen zu Lammfleisch ist ein guter Lammfond unverzichtbar und schmeckt würzig und...

Rezept: Dunkler Rinderfond

Für dunklen Rinderfond werden die Knochen zuerst im Backofen angeröstet, sodass sie eine schön dunkle Farbe abgeben und das Aroma...

Rezept: Heller Rinderfond

Heller Rinderfond wird für gute klare Suppen und für allerlei gekochte Fleischgerichte verwendet. Der helle Rinderfond hat im Gegensatz zum...

Rezept: Dunkler Kalbsfond

Das besondere am dunklen Kalbsfond ist, dass die Knochen beim dunklen Kalbsfond nicht einfach in Öl angebraten werden, sondern mit...

Rezept: Heller Kalbsfond

Heller Kalbsfond geht ebenso einfach herzustellen wie dunkler Kalbsfond. Heller Kalbsfond wird zumeist als leckere Basis für helle Saucen genutzt,...

Rezept: Geflügelfond

Geflügelfond ist einfach lecker! Ob zu Suppen oder als Basis zu Saucen ist Geflügelfond einfach unschlagbar gut und aromatisch. Er...

Rezept: Krebsfond

Krebsfond ist als Basis für Cremesaucen und Consomme einfach unschlagbar gut. Hierfür müssen die Krebskarkassen sorgfältig gereinigt werden und natürlich...

Rezept: Hummerfond

Hummerfond ist als Basis für Suppen und andere Saucen immer sehr beliebt. Der gute Geschmack der Hummerschalen, zusammen mit den...