Handkäs mit Musik ist nicht nur extrem herzhaft und lecker, sondern auch noch bestens für Sportler geeignet die sich Eiweißreich ernähren müssen. Mit weniger als 1% Fettgehalt total auf 100 Gramm, besteht der Sauermilchkäse zu fast 25 Prozent aus Eiweiß und das ist für ein Abendessen durchaus zu empfehlen. Wie wird er nun eingelegt der leckere Handkäse:
Für „Handkäs mit Musik“ wird der reife Käse einige Zeit in eine Marinade aus gewürfelten Zwiebeln mit Essig und Öl, Kümmel, Pfeffer und Salz eingelegt. Wer mag, kann noch ein Schuss Apfelwein zugegeben. Angeblich spielt die Bezeichnung „mit Musik“ auf die Geräusche an, die bei den Verdauungsprozessen der Zwiebeln entstehen können. Lustig oder. Schmeckt aber ganz hervorragend und ist – wie schon erwähnt – recht gesund. Wer keinen Kümmel mag, der kann auch gut darauf verzichten, im Originalrezept ist Kümmel jedoch fester Bestandteil von „Handkäs mit Musik“.
Handkäs mit Musik
Zutaten
- 200 g Handkäs´ (ich nehme immer 4 Stück)
- 8 EL Weissweinessig
- 4 EL Öl (neutral)
- 4 EL Apfelwein oder Apfelsaft
- 3 Zwiebeln
- evtl. Kümmel
- Pfeffer und Salz zum Abschmecken (laut Einleitung)
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit Weißweinessig, Öl und Apfelwein oder Apfelsaft vermengen.
- Nach Belieben Kümmel zugeben und die Marinade mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Handkäse in die Marinade legen und einige Zeit ziehen lassen, bis er den gewünschten Geschmack angenommen hat.
