Dankebitte – Aromatische Backmischungen für GenießerDankebitte – Aromatische Backmischungen für Genießer: Brot backen hat mich schon immer fasziniert, denn nichts ist schlimmer als fades Brot...
Top oder Flop: Gefriergetrocknete Lebensmittel in der GastronomieIn der gehobenen Gastronomie werden nur frische Lebensmittel verarbeitet, damit sie ihr volles Aroma auf dem Teller entfalten können. Fertigsuppen...
Rezept: Spargel mit Bärlauchquark und Lachskaviar – Leicht und Lecker!Spargel mit Bärlauchquark und Lachskaviar: Vor einigen Tagen war ich in Paris zu Gast in diversen Restaurants und die saisonalen...
Sashimi – Die Kunst des MinimalismusÜber Sashimi ist in Deutschland noch zu wenig gebloggt worden finde ich. Da ich gerade aus Asien komme und einige...
Trüffel: 3 Rezept-Ideen mit feinen TrüffelnAls ich auf Trüffelsuche in Lyon war, sind mir viele Rezepte mit Trüffeln eingefallen, die ich in den vergangenen Jahren...
Rezept: Lachs in nativem Olivenöl aus Spanien gegart mit LinsenbettLachs in nativem Olivenöl gegart mit Linsenbett ist ein Rezept das eigentlich ziemlich leicht ist, wenn man einige Grundregeln beherzigt....
Rezept: Spargel-Kokossuppe mit HähnchenfleischSpargel-Kokossuppe mit Hähnchenfleisch ist ein Rezept das einen spielend leicht in den Urlaub nach Asien versetzt. Die feine Kokosnote und...
Fisch grillen – Aber richtig – So geht es!Fisch grillen – Aber richtig! Über das Jahr hinweg habe ich viele Anfragen per Email bekommen a la „Wie mache...
Rezept: Apfelstrudel mit WalnusseisEinen einfachen Apfelstrudel mit Mandeln zuzubereiten ist ganz simpel und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gerade im Winter wenn...
