Oliven – Salbei – Butter ist eine schöne Beigabe zum Grillen oder auch für andere Gerichte zum verfeinern geeignet. Butter als Grundstoff ist so vielseitig, dass der Hobbykoch so viel Verschiedenes damit zaubern kann um immer neue Aromenvarianten zu entfesseln. Diese Variante habe ich in Frankreich in einem kleinen einheimischen Restaurant in der Nähe von [...]
Beim WWF wurde ich auf den Wasser-Fußabdruck und das damit kenntlich gemachte “virtuelle Wasser” aufmerksam. Den meisten Verbrauchern ist nicht bewusst, dass für viele Lebensmittel und andere Produkte häufig sehr viel Wasser zur Herstellung benötigt wird. Dieses sog, virtuelle Wasser wird in ungeheuren Mengen verbraucht. So braucht man allein 1500 Liter virtuelles Wasser für 1 [...]
Das Video der Woche ist ein Heineken-Werbespot, der die Vorlieben von Männern und Frauen auf lustige Weise miteinander vergleicht.
Die Supermarkt-Kette Lidl ruft aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes “Delikatess-Rotkohl fein gewürzt” im 720 Milliliter-Glas mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 31.12.2012 und der Los-Nummer L4 290 AI am Deckelrand zurück. In den besagten Rotkohl-Gläsern wurden vereinzelt Glassplitter entdeckt, die zu Verletzungen führen können. gefunden via: T-Online Lifestyle
Pesto Arrabbiata ist ein feines Pesto für Pastaliebhaber die es etwas schärfer mögen. Die tolle Kombination aus Knoblauch, getrockneten Tomaten und Chili geben dem Pastafan eine schnell zubereitete und gleichsam leckere Sauce an die Hand. Zugegeben, die Grundzutaten müssen schon die nötige Qualität haben und am besten schmeckt mir das Pesto Arrabbiata mit absolut frischen [...]
Trüffelkartoffeln, auch blaue Kartoffel genannt oder eben Vitelotte ist eine seltene und teure Kartoffelsorte. Sie ist eine Urform der Kartoffelpflanze, deren Ursprungsland bekanntlich Peru ist. Auf die Trüffelkartoffel kam durch ein Rezept für einen außergewöhnlichen Kartoffelsalat. Blaue Kartoffel stimmt fast nicht, schaut man sich die Bilder genauer an ist es schon fast violett. Vermutlich ist [...]
Einen leckeren Matchadrink habe ich letzte Woche ja schon einmal hier im Blog gehabt (siehe diesen Post) und heute nach einem passenden Rezept für Eis gestöbert. Es war nicht leicht in dieser Richtung etwas Brauchbares aufzutun, dennoch fand ich ein schön einfaches Rezept und musste nicht einmal in den lokalen Supermarkt gehen um Zutaten zu [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Meat Aging Room – Paradis für Fleischliebhaber. Ein sogenannter Meat Aging Room istvein Raum, wo das leckere Dry Aged Beef hergestellt wird. Einen solchen können Sie in nachfolgendem Video bewundern. Zudem Interessant ist die Tatsache für wie viele abertausende Dollar dort feinstes Fleisch lagert. Ein wirkliches Paradis für den Fleischliebhaber.
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
Wer sich überlegt zum Oktoberfest nach München zu reisen, wird es meist mit der Reiseplanung nicht so einfach haben. Gerade zu dieser Zeit ist es schwer ein gutes und gleichzeitig standesgemäßes Hotel zu finden. Besonders Kurzentschlossene müssen sich mit eher
Das Hotel Barceló Puerto Plata befindet sich in der Dominikanischen Republik, ca. 10 Minuten von Puerto Plata entfernt. Hier hat die spanische Hotelkette einen netten Club aus dem Boden gestampft, dessen Angebot sich wirklich sehen lassen kann. Ich habe ihn vor einigen
Der Mercat de L`Olivar – Palma de Mallorca ist einer der schönsten Markthallen in Europa für Gourmets. Der Mercat de L`Olivar ist eine Markthalle in Palma de Mallorca die täglich geöffnet ist und in der tagesfrisch leckerster Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Obst und
