Autor Redaktion

Honig-Schweinefilet mit knackigem Reis-Mais ist ein Rezept das im Grunde nicht so viel Fett enthält und daher auch für den Abend geeignet ist. Es ist ein leichtes Rezept das man spielend nach einem stressig...

Lachstatar in Zitronensäure gegart auf Wildreis / Basmatireismischung mit Rucolapesto ist die perfekte Mahlzeit am Abend, gerade jetzt im Sommer wo der Hunger auf leichtere Sachen beschränkt ist. Für das La...

Iberico Schweinebäckchen mit grünem Spargel und Co. könnte man auch als Resteessen Deluxe bezeichnen, da es die Schweinebäckchen vom leckeren Ibericoschwein ja gestern schon gab. Solch ein Essen geht jedoch...

Blutwust mit Rotwein-Kaviar ist eigentlich ein Amuse-Gueule für die Winterzeit. Ich kam auf dieses absolut raffinierte Rezept durch ein Gespräch mit einem Sternekoch und habe es prompt etwas abgewandelt und...

Schmorbäckchen vom Iberico Schwein ist ein Gericht, dass nicht unbedingt vieler Zusätze bedarf da der Eigengeschmack des Iberico Schweins derart vorzüglich ist das es reicht es in einem Rioja-Rotwein mit et...

Melonendessert mit glacierten Maroni, Rambutansplitter und Blaubeeren. Hört sich vielleicht etwas extravagent an, ist es aber nicht. Schmeckt auf jeden Fall super lecker und geht in der Zubereitung eigentli...

Jakobsmuschel, Rotbarbe an Rucolapesto war genau das richtige Leckerli für den gestrigen Tag. Es war warm, die Sonne zeigte ihre besten Seiten und der Hunger beschränkte sich auf einige Kleinigkeiten. Das P...

Rucolapesto mit Walnüssen und Parmesan ist ein "Allrounder" den ich auf Vorrat immer wieder mal mache. Hat man ein wenig Zeit und der Rucola auf dem Markt schaut gesund aus, kaufe ich einige Schalen und ver...

Carpe diem! Wildentenkeule Cumberlandsauce und Co. meint: "Wildentenkeulen auf einem Cumberlandsaucen-Spiegel an einem Reisberg mit Karotten und glasierten Navetten à la lamiacucina. " Langer Titel, aber wi...