Schokolade mit Marzipanfüllung, Sahne und ein Schuss Weinbrand ergeben ein aromatisches Eis für Erwachsene. Das passt als kleines Dessert ebenso gut in den Sommer wie zu einem winterlichen Menü.
Durch den Weinbrand bleibt die Masse weicher. Servieren Sie sie als weiches Eis und planen Sie für eine festere Konsistenz zusätzliche Zeit im Gefrierfach ein.
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Schokoladen-Marzipan-Eis mit Weinbrand
Portionen: ca. 4 kleine Portionen
Zeit: 15 Minuten Vorbereitung · vollständiges Abkühlen · ca. 40–60 Minuten Gefrieren
Zutaten
- 100 ml Milch
- 100 g Schokolade mit Marzipanfüllung
- 200 g Schlagsahne
- 40 ml Weinbrand (4 cl)
Zubereitung
- Schokolade klein hacken. Milch in einem kleinen Topf erwärmen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
- Schokoladenmilch im kalten Wasserbad abkühlen und anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
- Kalte Sahne locker aufschlagen. Die kalte Schokoladenmilch und den Weinbrand vorsichtig unterheben.
- In der vorbereiteten Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen. Je nach Gerät etwa 40–60 Minuten einplanen; entscheidend ist die erreichte Konsistenz.
- Als weiches Dessert servieren oder im gefriergeeigneten Behälter nachfrieren. Der Weinbrand bleibt im Eis enthalten.
Die Originalmenge Weinbrand bleibt erhalten. Alkohol hält die Masse weicher; feste Kugeln lassen sich damit je nach Gerät und Lagerung nicht zuverlässig erreichen. Das Rezept ist für Erwachsene gedacht. Eine Variante ohne Weinbrand enthält weniger Flüssigkeit und friert entsprechend anders.
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