Safran – Eis mit Rosenwasser ist in Persien sehr beliebt und wird dort häufig serviert.
Man kann das Safran – Eis natürlich auch bequem daheim mit dem eigenen Speiseeisbereiter machen und es dauert auch nicht so lange bis man dieses herzhafte Eis für die Seele zubereitet hat.
Vor allem der Geschmack nach Rosen in Verbindung mit dem Safran mag einem auf den ersten Blick eigenartig vorkommen, ist aber wirklich sehr lecker und schmackhaft.
Zutaten:
- 1 Liter Vanilleeis
- 1 TL Safranfäden
- 2 EL Rosenwasser
- 5 EL Pistazien, ungesalzen, grob gehackt
- 2 EL Milch
Zubereitung:
Das Vanilleeis zubereiten. Safranfäden in einen Mörser geben, im Ofen bei 50°C oder auf der Heizung einige Minuten anwärmen. Eine Prise Zucker dazugeben, fein zermörsern, mit ca. 2 EL Milch verrühren und 15 Minuten einweichen lassen. Das Vanilleeis nun mit dem Safran, den Pistazien und dem Rosenwasser kräftig untermischen. Alles noch einmal in die Eismaschine geben und etwa 20 Minuten durchmengen lassen.