Autor Redaktion

Gemüse frisch vom Markt - geht manchmal nicht In der gehobenen Gastronomie werden nur frische Lebensmittel verarbeitet, damit sie ihr volles Aroma auf dem Teller entfalten können. Fertigsuppen und -soßen su...

Spargel mit Bärlauchquark und Lachskaviar - Rezept Spargel mit Bärlauchquark und Lachskaviar: Vor einigen Tagen war ich in Paris zu Gast in diversen Restaurants und die saisonalen Zutaten waren in einigen R...

Thunfisch-Sashimi Über Sashimi ist in Deutschland noch zu wenig gebloggt worden finde ich. Da ich gerade aus Asien komme und einige Zeit auch in Japan gelebt habe, habe ich diesen Lebensstil wirklich zu sch...

Trüffel fein hobeln - ein Genuss Als ich auf Trüffelsuche in Lyon war, sind mir viele Rezepte mit Trüffeln eingefallen, die ich in den vergangenen Jahren so gegessen habe. Da waren Rezepte, die sehr simpel ...

Lachs in nativem Olivenöl aus Spanien gegart mit Linsenbett Lachs in nativem Olivenöl gegart mit Linsenbett ist ein Rezept das eigentlich ziemlich leicht ist, wenn man einige Grundregeln beherzigt. Lachs is...

Spargel-Kokossuppe mit Hähnchenfleisch Spargel-Kokossuppe mit Hähnchenfleisch ist ein Rezept das einen spielend leicht in den Urlaub nach Asien versetzt. Die feine Kokosnote und die asiatischen wirklich ...

Fisch richtig grillen Fisch grillen - Aber richtig! Über das Jahr hinweg habe ich viele Anfragen per Email bekommen a la "Wie mache ich dies...wie mache ich das?" Diese Fragen habe ich jetzt in Artikelform ...

Apfelstrudel mit Walnusseis Einen einfachen Apfelstrudel mit Mandeln zuzubereiten ist ganz simpel und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gerade im Winter wenn es knackig kalt ist, schmecken Strudel immer be...

Grapefruit Filetieren Grapefruit Filetieren - So geht`s richtig! Über das Jahr hinweg habe ich viele Anfragen per Email bekommen a la "Wie mache ich dies...wie mache ich das?" Diese Fragen habe ich jetzt in...