Safran – Eis mit Rosenwasser ist in Persien sehr beliebt und wird dort häufig serviert.
Man kann das Safran – Eis natürlich auch bequem daheim mit dem eigenen Speiseeisbereiter machen und es dauert auch nicht so lange bis man dieses herzhafte Eis für die Seele zubereitet hat.
Vor allem der Geschmack nach Rosen in Verbindung mit dem Safran mag einem auf den ersten Blick eigenartig vorkommen, ist aber wirklich sehr lecker und schmackhaft.
Safraneis mit Rosenwasser und Pistazien
Zutaten
- 1 Liter Vanilleeis
- 1 TL Safranfäden
- 2 EL Rosenwasser
- 5 EL Pistazien, ungesalzen, grob gehackt
- 2 EL Milch
- 1 Prise Zucker zum Mörsern (laut Zubereitung)
Zubereitung
- Vanilleeis nach dem verlinkten Grundrezept vorbereiten.
- Safranfäden im Mörser bei 50 °C im Ofen einige Minuten anwärmen. Mit einer Prise Zucker fein zermahlen, mit den 2 EL Milch verrühren und etwa 15 Minuten einweichen.
- Safranmilch, grob gehackte Pistazien und Rosenwasser unter das Vanilleeis mischen.
- In der Eismaschine etwa 20 Minuten durchmengen und gefrieren lassen.
Grundlage: Vanilleeis – das Grundrezept.
