Monats-Archiv 18. Juni 2009

In einer der letzten Ausgaben des "Der Feinschmecker" war ein Test über Aceto Balsamico di Modena enthalten, der mich nicht nur erstaunte sondern auch begeisterte. Im Geschmackstest siegte ein Aceto im absolut mittleren Preissegment, und zwar für knapp 16,...

Ein schönes leichtes Rezept für laue Sommerabende ist eine schöne gegarte Lachsforelle und etwas Rucola-Salat, dazu einfach mit einigen Kräutern und einem leckeren Schuss alten Balsamico abgeschmeckt. Was gibt es schöneres! Wichtigste Zutat ist daher eine ...

Schwertfischsteak - Wilder Spargel - Risotto mit einer Extraportion Parmesan ist ein derart leckeres Rezept, dass es das bei uns wohl noch häufiger geben wird. Die Zutaten sind so fein und es war ein reines Festessen (am Montag). Ich war ganz froh ein solc...

Zucchinisalat-Mix mit Walnussöl kann meinetwegen heute mal auch (in meinem Fall) kreative Resteverwertung genannt werden. Vom Grillen gestern sind einige Gemüsereste übergeblieben und es wäre doch zu schade diese noch frischen Zutaten nicht zu nutzen. So g...

Da wir heute Grillen und ich nicht eines dieser komisch anmutenden Dips und Aufstriche im Supermarkt kaufen wollte, habe ich einige Kochbücher gewälzt und bin auf ein sehr altes aber nicht minder uninteressantes Rezept gestoßen. Dort wird eine Quarkzuberei...

Perlhuhnsupreme mit Blütensalat und glasierten Möhrchen - Aprikosen ist ein Festessen für Seele und Magen gleichermaßen. Die Zutaten sind leicht, köstlich und entsprechen den besten Erwartungen an die sommerliche Küche. Bis auf das Perlhuhnsupreme bekommt ...

Eine leckere kleine und gesunde Zwischenmahlzeit sollte es heute sein. Das Wetter ist auch schon besser geworden und was liegt da näher als ein saisonales Gericht zu nehmen. Kurz um die Ecke hatte der Fischhändler auch gerade leckeren Matjes im Angebot und...

Eis geht auch wenn das Wetter nicht so toll ist, wie es heute zum Feiertag natürlich der Fall ist. Es gießt aus Eimern bei uns und die Temperatur ist um gefühlte 10 Grad gesunken. Nichts desto trotz habe ich mich an ein Eisrezept gemacht und es ist auch ...

Ein Hoch auf die Vanille. Es ist eines meiner Lieblings-Ingredienzien für eine geschmackvolle Küche, besonders aber für Desserts. Ob Eis oder Apfelkuchen, gute Vanille ist für viele Gerichte einsetzbar. In der kreativen Küche wird es sogar für Fisch ein...