Eine leckere kleine und gesunde Zwischenmahlzeit sollte es heute sein. Das Wetter ist auch schon besser geworden und was liegt da näher als ein saisonales Gericht zu nehmen. Kurz um die Ecke hatte der Fischhändler auch gerade leckeren Matjes im Angebot und so habe ich einige gekauft. Da ich auf Basilikum stehe und den Matjes gern ohne andere große Geschmackskomponenten genieße geht die Zubereitung ganz schnell.
Rezept Sommermatjes:
- Matjes nach Bedarf kaufen
- eine / mehrere Schalotten
- etwas Pfeffer
- Radieschen
- Basilikum
Zubereitung:
Matjes waschen, säubern und auf einem Teller anrichten. Etwas Pfeffer darauf streuen, möglichst aus der Mühle und mit Schalottenstückchen belegen. Einige Radieschen kleinschneiden und anrichten. Würzen mit Basilikum oder was man gerade so mag und für gut befindet. Fertig ist der kleine Mittagssnack. Dazu passt auch ein schöner Kanten Vollkornbrot mit Kräuterquark.
