Zucchiniblüten mit ParmesanZucchiniblüten kann man ja bekanntlich füllen (z.B. mit Ricotta sehr gut) und auch sonst sind sie in der Küche vielseitig...
Fleisch-Gabel-ThermometerWer herrlich saftige Steaks und Co grillen und dabei auf Nummer Sicher gehen möchte, kann das Fleisch mit Hilfe des...
Knochen fachgerecht vom Entenschlegel-Hühnerschlegel entfernenDie Knochen fachgerecht vom Entenschlegel-Hühnerschlegel entfernen ist ein Thema auf das ich in der letzten Woche eher durch Zufall kam....
Honig-Schweinefilet mit knackigem Reis-MaisHonig-Schweinefilet mit knackigem Reis-Mais ist ein Rezept das im Grunde nicht so viel Fett enthält und daher auch für den...
Fischseite richtig filetieren – Die Haut richtig abziehen!Meist kauft man beim Fischhändler einige Fischfilets ein, bei denen man die Haut jedoch teilweise noch entfernen muss. Sicherlich geht...
Lachstatar in Zitronensäure gegart auf Wildreismischung mit RucolapestoLachstatar in Zitronensäure gegart auf Wildreis / Basmatireismischung mit Rucolapesto ist die perfekte Mahlzeit am Abend, gerade jetzt im Sommer...
Iberico Schweinebäckchen mit grünem Spargel und Co.Iberico Schweinebäckchen mit grünem Spargel und Co. könnte man auch als Resteessen Deluxe bezeichnen, da es die Schweinebäckchen vom leckeren...
Amuse-Gueule: Blutwust mit Rotwein – Kaviar (Molekular)Blutwust mit Rotwein-Kaviar ist eigentlich ein Amuse-Gueule für die Winterzeit. Ich kam auf dieses absolut raffinierte Rezept durch ein Gespräch...
Gewürze: Piment d‘ EspelettePiment d‘ Espelette – guter Französischer Feinschmecker-Chili. Ein unterschätztes Gewürz das manchem Gericht den rechten Pepp gibt. Capsicum annum L....
