MEHR ALS NUR GRÜN! Nie mehr langweilige Blattsalate – sondern die Frische der Saison direkt auf den Teller, egal zu welcher Jahreszeit. Mit über 75 köstlichen Rezepten bietet diese Callwey Buch eine bunte Palette an Gerichten, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch dem Körper guttun.
Von herzhaften Hauptgericht- Salaten bis hin zu raffinierten Salad Boards, die auf jedem Dinner-Tisch Eindruck hinterlassen, ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei. Wie wäre es mit einem Farro-Salat mit gehobeltem Grünkohl und eingelegten Zwiebeln für einen Hauch von Raffinesse? Oder einem sommerlicher Beerensalat mit Ahorn, Zitrone und Vanille für eine erfrischende Note?
Und für diejenigen, die es eilig haben, bieten unsere Salatgläser eine gesunde und zeitsparende Option für den Bürolunch. Keine Ausreden mehr – hier gibt es die gesunde Vielfalt für jeden Tag.
Dieser Salat ähnelt einem warmen, schnellen Risotto und ist eine wundervolle Möglichkeit, ganz viele Sommertomaten zu genießen.
Warmer Tomatensalat mit Orzo und Sardellen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Orzo (Kritharaki)
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 400 g reife gemischte Tomaten, gewürfelt
- 50 g Sardellen in Olivenöl aus der Dose
- 1 TL Chiliflocken
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1 Handvoll Röstzwiebeln
- 1 Handvoll Basilikum
- kochendes Wasser für die Orzo-Garung (Menge nach Topfgröße)
Zubereitung
- Backofen auf etwa 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (redaktionell ergänzter Richtwert; eine Temperatur fehlt im Original).
- Etwa 1 TL des Olivenöls in einem Topf erwärmen und Orzo unter Rühren nach Originalangabe 3–5 Minuten leicht anrösten. Mit reichlich kochendem Wasser auffüllen und etwa 6–8 Minuten köcheln lassen; Packungsangabe und gewünschte Bissfestigkeit beachten.
- Knoblauch, Tomaten, restliches Olivenöl, Sardellen, Chiliflocken, Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensafts in einer ofenfesten Form mischen. Rund 15 Minuten rösten, bis die Tomaten Saft abgeben und weich sind.
- Gegarten Orzo abgießen und direkt mit den warmen Tomaten und dem restlichen Zitronensaft mischen.
- Auf zwei Teller verteilen und mit Röstzwiebeln und frischem Basilikum vollenden. Für die im Original vorgeschlagene Variante ohne Sardellen können diese weggelassen werden.
Aus dem Kochbuch „Da hast du den Salat“
Über den Autor und weitere Mitwirkende
Emily Ezekiel lebt in London und arbeitet derzeit als Autorin, Art-, Food- und Prop-Director. Seit über 15 Jahren beschäftigt sie sich ausführlich mit der Vielfalt von Lebensmitteln. Sie arbeitete bereits mit namhaften Kollegen zusammen, darunter Jamie Oliver, Nigella Lawson und Anna Jones.
Produktinformation
- Herausgeber: Callwey; 1. Edition (7. August 2024)
- Sprache: Deutsch
- Gebundene Ausgabe: 208 Seiten
- ISBN-10: 3766727303
- ISBN-13: 978-3766727305
- Originaltitel: Salad Meals
