Baiser sehen wir jeden Tag beim Bäcker und auf zahlreichen Torten. Der leckere Eischnee schmeckt fantastisch und sieht zudem recht dekorativ aus. Er lässt sich auch gut daheim zubereiten und zahlreich abwandeln.
Baiser kann zum Beispiel mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden, was sich gerade für Kinderrezepte gut macht, er kann mit Nüssen und anderen Dingen verfeinert werden, oder gar mit Kakaopulver aromatisiert werden.
Baiser aus Eiweiß und Puderzucker
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Nach Belieben ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzt. Nach Wunsch einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
- Blech mit Backpapier belegen und die Masse mit dem Spritzbeutel in Formen aufspritzen.
- Bei 100 °C ohne Umluft etwa 2 Stunden trocknen lassen, bis die Baisers trocken sind.
