Walnuss – Schoko – Eis mit Schuss ist wahrlich etwas für Genießer guter Schokoladen-Kreationen.
Das Eis mit tollen Walnüssen und cremiger Schokolade gelingt ganz hervorragend in der Eismaschine und ist für jung und alt geeignet.
(Den Schuss sollte man bei Kindern wohl aber weg lassen.)
Das Eis geht wunderbar schnell in der Eismaschine zuzubereiten und hat eine wunderbare Konsistenz.
Walnuss-Schoko-Eis mit Rum
Zutaten
- 120 g Puderzucker
- 20 g entöltes Kakaopulver
- 1 TL Kaffeepulver
- etwas Rum nach Wunsch, für Kinder weglassen
- gehackte Walnüsse nach Geschmack
- 3 Eigelbe aus pasteurisierten Schaleneiern für Roheispeisen
- 250 ml Soja-Schokodrink
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Nur pasteurisierte Schaleneier verwenden, die laut Hersteller für Roheispeisen geeignet sind. Mit sauberen Geräten arbeiten und alle verderblichen Zutaten bis zur Verarbeitung gekühlt halten.
- Puderzucker, Kakao, Kaffeepulver und pasteurisierte Eigelbe mit 50 ml vom insgesamt vorgesehenen Schokodrink glatt rühren. Die übrigen 200 ml unterrühren.
- Sahne halbsteif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben. Masse kalt halten.
- In der Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen; etwa 30 Minuten sind nur die ursprüngliche Orientierung. Gegen Ende Walnüsse und nach Wunsch wenig Rum zugeben. Alkohol kann das Festwerden verzögern; für Kinder ganz weglassen.
- Sofort servieren oder in einem sauberen, verschlossenen Behälter im Tiefkühler nachfrieren. Nur die benötigte Portion entnehmen.
