Nordseekrabben schmecken frisch am besten, sind in Verbindung mit Frischkäse und etwas Pfeffer und Fleur de Sel super lecker und sind natürlich gesund.
Die Nordseekrabbe (Crangon crangon) gehört zu den zehnfüßigen Krebsen (Decapoda). Dort ordnet man sie mit anderen Garnelen der Gruppe der schwimmfähigen Krebse (Natantia) zu.
Zur anderen großen Gruppe, den bodenbewohnenden Krebsen (Reptantia), gehören unter anderem Hummer und Langusten. Wer einfach etwas Frisches genießen möchte, der ist mit diesen tollen und einfachen Krabbenbroten und einem Gläschen Champagner genau richtig.
Nordseekrabben-Brote mit Frischkäse
Zutaten
- 300 g gekochtes, geschältes, verzehrfertiges Nordseekrabbenfleisch
- 2 Vollkornbaguettes
- Schnittlauch nach Geschmack; beschädigte Originalmenge nicht rekonstruierbar
- 400 g Frischkäse oder Magerquark
- Pfeffer und Fleur de Sel nach Geschmack (aus der Einleitung ergänzt)
Zubereitung
- Falls tiefgekühltes, bereits gekochtes Krabbenfleisch verwendet wird, nach Packungsanweisung im Kühlschrank auftauen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Baguettes in Scheiben schneiden und mit Frischkäse oder Magerquark bestreichen.
- Krabbenfleisch darauf verteilen. Mit Schnittlauch und nach Geschmack wenig Pfeffer sowie Fleur de Sel bestreuen. Frisch servieren und bis dahin gekühlt halten.
Servieridee aus dem Original: Dazu wurde ein gekühlter Champagner empfohlen.
