Brokkoli – Blumenkohl Gratin (mit oder ohne Hackfleisch) ist ein sehr gesunder Auflauf der durch den Käse und die Kombination selbst Kindern schmeckt, die nicht so gern ihr Gemüse essen.
Der Auflauf selbst ist schön simpel und mit wenig Aufwand zuzubereiten und der dazu verwendete Schinken bringt dem Auflauf einen kräftigen Geschmack.
Wer statt des Emmentalers anderen Käse zur Hand hat, kann auch diesen nehmen.
Ich bevorzuge einen schönen kräftigen alten Gouda oder aber einen Bergkäse ebenfalls für diesen Auflauf als Alternative.
Brokkoli-Blumenkohl-Gratin mit Schinken
Zutaten
- 1 /2 Blumenkohl, klein
- 450 g Brokkoli
- 150 g Möhren
- 200 g Kochschinken
- 80 g Butter
- 40 g Mehl
- 200 g Sahne
- 100 ml Milch
- 120 g Emmentaler, gerieben
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- etwas Muskat
Zubereitung
- Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkolistiele einkürzen, kreuzweise einschneiden und gegebenenfalls schälen. Möhren und Kochschinken fein würfeln.
- Blumenkohl in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten garen. Möhren und Brokkoli zugeben und zusammen weitere 7 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Butter im Topf zerlassen und Mehl hell anschwitzen. Sahne und Milch unter ständigem Rühren zugießen und etwa 3–4 Minuten köcheln.
- Emmentaler unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse in eine Auflaufform geben, Schinken darüberstreuen und Käsesauce angießen. Etwa 30 Minuten knusprig überbacken.
