Pomelosalat mit Paprika und Rinderstreifchen ist ein tolles, erfrischend gesundes Essen – angereichert mit etwas Arganöl und Pinienkernen ein wirklicher Genuss. Toll auch, dass das Gericht in Windeseile zuzubereiten ist, in 30 Minuten können alle am Tisch sitzen und lecker genießen. Wie man eine Pomelo richtig handhabt und schält, schrieb ich gestern schon, ein Rindersteak medium zu braten ist auch schnell gemacht.
Viel mehr ist auch nicht nötig, lediglich der Einkauf des sehr gesunden Arganöls, Paprika sowie einiger Pinienkerne müssten vorab geschehen. Für die Rinderstreifchen habe ich ein saftiges Steak aus der keule beim Metzger besorgt, das gibt es aber auch in jedem halbwegs ordentlichen Supermarkt zu annehmbaren Preisen. Braten sollte man es mit etwas Rosmarin, da es eine feine unverwechselbare Note gibt – die auch dem Pomelosalat gut tut.
Pomelosalat mit Paprika und Rindersteakstreifen
Zutaten
- Rindersteaks aus der Keule, laut Original 1 Steak je Person
- 1 rote Paprika
- 1 Zweig Rosmarin
- etwas Arganöl in Lebensmittelqualität
- 1 Pomelo
- einige Pinienkerne
- etwas Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Pomelo schälen und die Fruchtstücke aus den zähen weißen Trennhäuten lösen. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pomelo und Paprika mit etwas essbarem Arganöl und Pinienkernen mischen. Bis zum Anrichten gekühlt halten.
- Steaks trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Rosmarin zugeben und die Steaks von beiden Seiten anbraten.
- Nach Dicke fertig garen. Für ganze Rindfleischstücke mindestens 63 °C im Kern erreichen und anschließend mindestens 3 Minuten ruhen lassen. Erst danach in Streifen schneiden.
- Salat auf Tellern verteilen und mit den warmen Steakstreifen anrichten. Für gegartes Fleisch sauberes Brett und saubere Werkzeuge verwenden.
