Mozzarella: Leckeres Brot mit Tomaten – Basilikum überbacken mit Mozzarella
Was gibt es schöneres als einen Snack der in etwa 10 Minuten zuzubereiten ist, der lecker ist und geschmacklich an den Süden erinnert. Gerade im Winter liebe ich solche kleinen Geschmacksausflüge und da kommt solch ein feines ,leckeres Brot mit Tomaten – Basilikum, überbacken mit Mozzarella gerade recht.
Dazu bedarf es keiner großen Vorbereitung, lediglich einige gute Zutaten sollten es sein. Leckerer Büffelmozzarella und gute Tomaten, wobei man im Winter keine wirklich guten Tomaten finden kann, geschmacklich sind wohl alle Sorten eher etwas wässrig.
Wer keine Büffelmozzarella mag, der kann gern auch zu Mozzarella aus Kuhmilch greifen, diese ist auch leichter in jedem Supermarkt erhältlich.
Basilikum gibt es ebenso in der Gemüsetheke im Supermarkt zu erstehen – ich habe Glück und kann bislang noch 4 Pflänzchen griechischen Basilikum über den Winter retten. Zum Rezept:
Überbackenes Tomaten-Mozzarella-Brot
Zutaten
- 1 frisches Vollkornbrot / oder Ciabatta
- 2 Tomaten
- 1 Mozzarella / Büffelmozzarella oder Kuhmilch
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- einige Blätter Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten quer in Scheiben schneiden.
- Mozzarella und Brot in Scheiben schneiden.
- Brotscheiben mit Tomaten und Basilikum belegen und mit Mozzarella bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwa 10 Minuten im Ofen überbacken.
