Hühnchenspieße mit spanischen Mangos – exotische Hühnchenspieße mit Mango! Um das triste Wetter zumindest in der Seele zu verjagen und für gute Laune zu sorgen, empfiehlt es sich doch immer wieder einmal Abwechslung in die Küche zu bringen und einige exotische Zutaten mit lokalen Erzeugnissen zu mischen. So ist in Spanien gerade Hochsaison für die leckeren und wohlschmeckenden Mangos und eine tolle Qualität an Hühnchenbrust gibt es quasi das ganze Jahr hindurch bei uns. So ergänzen sich gute Qualitäten perfekt und sie müssen nur noch rangeschafft werden. Ein gutes Biohuhn gibt es mittlerweile auch schon im normalen Supermarkt, wer mag der fragt seinen Metzger einfach danach. In Köln geht man freilich zu Geflügel Brock oder anderen guten Metzgern.
Ich bevorzuge da immer die ganze Hühnerbrust zu kaufen – sie kann beim Braten einiges ab und wird nicht gleich trocken. Außerdem ist das schneiden nicht das Problem und man kann da wunderbar variieren. Spanische Mangos sind eine besondere Delikatesse ob ihrer feinen Faserstruktur. Wer hat nicht schon einmal herzhaft in ein Mangostück gebissen und danach alles zwischen den Zähnen gehabt. Das entfällt komplett bei spanischen Mangos und das macht sie einzigartig. Bekommen tut man sie online – bequem und unkompliziert nach Hause geliefert. So nun aber zum leckeren – schnellen Rezept:
Hühnchenspieße mit Mango
Zutaten
- 1 Mango
- 1 Hühnchenbrust - wer darauf Wert legt gerne Bioqualität
- etwas Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- guten Mühlenpfeffer
- dekorative Spießchen - solche wie unten, Bambusspießchen oder ähnliches
- Etwas Öl oder Butterschmalz zum Braten (laut Zubereitung)
- Etwas Salz (laut Zubereitung)
Zubereitung
- Mango schälen und das Fruchtfleisch in dickere Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und grob schneiden. Mit Rosmarin in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen.
- Hühnerbrust trocken tupfen, salzen und pfeffern. Auf der Hautseite in die Pfanne legen und unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten braten, bis sie vollständig gegart ist. Knoblauch und Rosmarin nach etwa 10 Minuten entfernen.
- Die gegarte Hühnerbrust halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Mangostücken auf Spieße stecken und anrichten.
