Gebratene Hähnchenbrust mit Honigtrauben habe ich einmal in Spanien im Urlaub gegessen und konnte mich noch sehr wage an den Geschmack erinnern. Es wurde also Zeit sich der Sache selbst anzunehmen und es einmal selbst daheim zu kochen. Der Aufwand hält sich stark in Grenzen und in einer guten halben Stunde erhält der Hobbykoch ein vorzeigbares Ergebnis.
Für die Hähnchenbrust habe ich zu feiner Biohähnchenbrust gegriffen, da weis man wenigstens das die Qualität stimmt. Für die Weintrauben habe ich rote Trauben genommen, gern hätte ich eine kernlose Sorte gekauft, es gab nur leider keine. (Wenn ihr welche bekommt, greift zu kernlosen Trauben, die Kerne sind wirklich nervig) Sonst wird lediglich noch etwas guter Honig benötigt, den gibt es bei uns quasi aus eigenem Bienenschwarm – vom lieben Onkel aus Brandenburg. So nun aber zum Rezept:
Hähnchenbrust mit Honigtrauben
Zutaten
- Hähnchenbrust nach Personenzahl einkaufen
- 200 Gramm Weintrauben (besser kernlose Trauben)
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Honig
Zubereitung
- Weintrauben gründlich waschen, halbieren und gegebenenfalls entkernen.
- Hähnchenbrüste in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Trauben zugeben und die Hitze reduzieren.
- Weitergaren, bis das Fleisch an der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht hat. Die ursprünglichen insgesamt etwa 10 Minuten sind bei unbekannter Größe keine sichere Gesamtzeit.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Hähnchenbrust aufschneiden und mit den warmen Trauben servieren; Baguette, Reis, Kartoffeln oder Polenta separat dazu reichen.
