Erdbeeren mit Schokoladenüberzug sind eine echte Köstlichkeit im Sommer und auf jeder Gartenparty der Hit. Schokoladen-Erdbeeren sind zudem in einigen Minuten selbst herzustellen und erfordern nicht wirklich großartige Kochkünste.
Umso besser schaut dann das Ergebnis für den vergleichsweise geringen Aufwand aus. Für die feinen Erdbeeren sollte nur beste Schokolade genommen werden, die Geschmacksrichtung und Farbe ist hier unerheblich. Das Rezept funktioniert auch gut mit weißer Schokolade oder Vollmilchschokolade.
Ich habe hier eine Mischung aus beidem genommen, besonders gut fand ich das Ergebnis mit Valrhona Schokolade die einen Schokoladenanteil von 65 % hatte.
Der Geschmack der süßen Erdbeere und der leichten Bitternote der Schokolade kam hier besonders gut zum Vorschein, da kann aber durchaus einiges ausprobiert werden.
Erdbeeren mit Schokolade – mit Pistazienvariante
Zutaten
- 200 g vollreife Erdbeeren
- 100 g Schokolade nach Geschmack
- Holzspieße
- Optional: 50 g Pistazien für die Variante
Zubereitung
- Erdbeeren gründlich waschen und auf Küchenpapier gut trocknen. Für die Variante die Pistazien fein hacken und auf einen Teller geben.
- Schokolade bei sehr kleiner Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Nach Geschmack Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade verwenden oder Vollmilch und Zartbitter mischen.
- Erdbeeren auf Holzspieße stecken und in die geschmolzene Schokolade tauchen.
- Für die Pistazienvariante die noch feuchte Schokolade mit den gehackten Pistazien versehen. Überzug fest werden lassen; bei der Pistazienvariante nennt das Original etwa 10 Minuten im Kühlschrank.
