Chili con carne ist ein besonderer Leckerbissen der bei Jung und Alt beliebt ist. Richtig zubereitet ist er ein fantasitsch würziger Eintopf, der nur schmeckt wenn eine anständige Schärfe vorhanden ist.
Ebenso sollte Rinderhackfleisch für Chili con carne genommen werden, es gibt einfach weniger Fett ab und schmeckt besser im Chili. Die Schärfe kann man gut variieren, nimmt man zum Beispiel einfache Peperonis, ist das Chili nicht so scharf, kommt eine Habanero hinzu, sieht die Sache schon anders aus. Wie man eine Habanero-Chili richtig handhabt, könnt ihr beim Gourmet-Blog.de nachlesen.
Chili con Carne mit Rinderhackfleisch
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel
- Pfeffer
- Salz
- 300 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Dose Kindeybohnen
- 100 Gramm Möhren
- etwas Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zehe Knoblauch - werd den Geschmack mag, gern auch 2 Zehen hinzugeben
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Habanero, wenn nicht so scharf gewünscht Peperoni nehmen
- 1 Stange Sellerie
- etwas Öl
Zubereitung
- Möhren und Zwiebel schälen und klein schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Kidneybohnen aus der Dose abtropfen lassen. Sellerie putzen und klein schneiden.
- Chili mit Handschuhen teilen, entkernen und fein schneiden. Alternativ kann die halbierte Schote mitgekocht und später wieder entfernt werden.
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel dünsten. Rinderhackfleisch und Chili zugeben und bei guter Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie und Möhren zugeben und etwa 5 Minuten mitgaren. Tomatenmark zugeben.
- Knoblauch hineinpressen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bohnen zugeben und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Kurz vor Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
