Autor Redaktion

Wenn die Tage wieder länger werden, wächst die Lust auf frische Zutaten: Matjesfilets mit frischen Gartenkräutern von Friesenkrone zaubern im Handumdrehen pikante Frühlingsstarter auf den Teller. Petersilie...

Zutaten für Gebeizter Rehrücken, Pilze & Shio Koji: ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN FÜR DAS REH 600–800 g Rehrücken (pariert) 50 g Shio Koji schwarzer Pfeffer aus der Mühle 50 ml Sonnenblumenöl ...

Zutaten für Frittierte Garnelen, Rettich, Ingwer, Ponzu: ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 16 Garnelenschwänze 100 ml Sake Salz 100 g japanischer Rundkornreis 500 g Rettich 100 ml Kombu Dashi 1...

Kren, wie Meerrettich in Österreich und Bayern genannt wird, und Rote Bete, sind ein wunderbares Duo: der eine schön scharf, die andere wurzelig-erdig. Die Klößchen, die im Alpenraum Nockerl heißen, bringst...

Wie aromatisch und deftig die Käsesuppe wird, hängt vom Käse ab – je älter und kräftiger, desto herzhafter wird die Suppe. Mir schmeckt sie im Winter nach einer langen Spazierrunde in der Kälte am besten. ...

Ofenwarme Hefebuchteln sind pur schon ein Gedicht, mit reichlich kanarienvogelgelber, sämiger Vanillesauce, die in Österreich Kanarimilch genannt wird, schmecken sie aber gleich noch mal so gut. Zutaten fü...

Kaum eine Wildpflanze ist so robust wie die Brennnessel, dazu wächst sie häufig vor unserer Haustür, du musst nicht erst in die Berge fahren! Sammle die Blätter im Frühjahr oder Sommer (Handschuhe und Sche...

Zutaten für Rollmops-Power-Bowl Rezept: 8 bis 12 (Friesenkrone) Gabel-Rollmöpse 400 g Edamamebohnen (wahlweise Sojabohnen) 200 g frische Champignons 1 Bund Frühlingslauch 2 Karotten 100 g ...

„Tohrus Japan“ – Tohru Nakamura bringt Japan & seine Rezepte nach Europa: Kochen mit Begeisterung für authentische Zutaten und Aromen ist Tohrus wahre Berufung – das merkte der Spitzenkoch schon früh in...