Was wiegt ein normales Ei?
Für Kochrezepte benötigt man in der gehobenen Küche meist genaue Mengenangaben. Noch viel genauer müssen diese jedoch beim Backen oder für leckere Desserts sein. Da ist die Fragen was ein Ei wiegt durchaus berechtigt. Eier werden bekanntlich auch in Güteklassen eingeteilt und so ist deren durchschnittsgewicht meist ziemlich genau berechnet. Eier der Größe XL – sehr groß: über 73g, Eier der Größe L/groß: 63g bis 73g, Eier der Größe M/mittel: 53g bis 63g und Eier der GrößeS/klein: unter 53g.
So kann das Gewicht für Gerichte und Rezepte genau ausgerechnet werden und gerade im Konditonrebereich ist dies von großer Wichtigkeit. Alternativ kann natürlich auch jedes Ei mit der Küchenwaage nachgewogen werden um die genauen Werte zu erhalten. Eiweiß und Eigelb kann dann je nach Rezept getrennt werden.
Eier auf dem Markt
