Eischnee besser steif bekommen

Wer Eischnee für Gerichte oder Desserts verwendet, will ihn meist schön schnell herstellen und gleichsam schön steif bekommen. Damit dies perfekt gelingt gibt es einen kleinen Trick, der von jedem selbst ausprobiert werden sollte. Entweder beim schlagen eine Prise Salz hinzufügen oder aber alternativ etwas frischen Zitronensaft beimengen, dann wird Eischnee besser und vor allem schneller steif.

Der so hergestellte Eischnee besteht die „Über-Kopf-Probe“ garantiert und ist perfekt für die weitere Verwendung geeignet. Mit diesem kleinen Trick bekommt man Eischnee besser steif und vor allem schneller. Bäcker und Konditoren verwenden ihn gern um große Mengen schneller herzustellen.