Bonitoflocken – Katsuobushi

Was wäre die japanische Küche ohne Bonitoflocken?! Als Grundsubstanz für Dashi sind Katsuobushi-Flocken (Bonitoflocken) quasi Bestandteil jeder japanischen Familienküche. Kauft man ein japanisches Kochbuch,...

ORINO – Honig aus Kreta

ORINO - Honig aus Kreta - Griechenland genießen! Honig gibt es viele viele Sorten auf der ganzen Welt. Ob in Deutschland, Italien oder Kanada - jeder Honig schmeckt anders und eben nach der Region in der di...

Unagi: Baguette mit Unagi-BBQ-Aal und Knoblauch

Unagi ist ein tolles Produkt aus Japan. Der Aal wird in einem bestimmten Prozess zubereitet der ein besonders feines Aroma freisetzt. Der Aal wird der Länge nach aufgeschnitten und wird über Holzkohle aus E...

Steckrübensuppe mit Champagner

Steckrüben sind ja eher als arme Leute Essen verschrien und nur wenige verwenden die leckeren Steckrüben für ein Rezept. Da gerade Saison für Steckrüben ist und die preiswerte Ware quasi in jedem Supermarkt...