Autor Redaktion

Hähnchen saftig bekommen - Geht ganz einfach! Wie ein Hähnchen im Backofen schön kross und knusprig wird, ist meist nicht so einfach und es bedarf einiger Tricks um es außen knusprig zu bekommen. Meist kommt v...

Olivenöl kann ranzig werden - Muss aber bei guter Handhabung nicht! Olivenöl wird extrem schnell ranzig, wenn man es falsch behandelt. Dann schmeckt es überhaupt nicht mehr und ist für Küchenzwecke nicht me...

Ostereier Färben - Nur der Stempel ist nervig Beim Färben von Ostereiern, ist es meist ärgerlich wenn der Stempel mit dem Haltbarkeitsdatum nach dem Färben noch immer durchschimmert. Die Farbe für Ostereier is...

Wer kennt es nicht: Man sitzt gemütlich zusammen beim Grillen und die Würstchen sind fertig. Nun noch etwas leckeren Ketchup und schon kann das Schlemmen beginnen. Doch wie bekommt man den Ketchup aus der Flas...

Eier trennen - So gelingt es perfekt Gerade beim Backen wird meist nur entweder Eigelb oder Eiweiß benötigt. Beides wird zumeist nicht gebraucht und so fragen sich gerade Einsteiger, wie man korrekt Eigelb vom...

Messer - Ein Thema für sich - Aber wie bleiben sie länger scharf? Das Messer ist das Handwerkzeug des Hobbykochs und sollte immer schön scharf sein. Wenn erst großer Druck auf die Klinge ausgeübt wird oder die...

Fisch ist bekanntlich sehr gesund und schmeckt auch in allen möglichen Zubereitungsarten immer lecker. Doch wie erkenne ich im Supermarkt oder beim Fischhändler ob der Fisch noch frisch ist, oder ob man den Ka...

Gourmetküche mit leckeren und bodenständigen Elementen zu kreuzen ist nicht immer einfach und genau da liegt auch die Kunst, sich von anderen Köchen abzuheben. Vreni Giger beherrscht dieses Kunstwerk wie...

Wann ist ein Ei noch frisch Das Problem kennt sicherlich jeder: Vor einigen Wochen hat man Eier beim Bauern oder im Supermarkt gekauft und wollte damit einen Kuchen backen - oder was auch immer. Nun war ger...