Himbeereis ist schon schön anzusehen. Die rote Farbe die das Eis kennzeichnet und der Duft der von einer Kugel Himbeereis ausgeht, weckt Erinnerungen an die Kindheit.
Mit der leuchtend roten Farbe ist Himbeereis ein Liebling bei jung und alt, einfach herzustellen und eben lecker.
Mit einigen Minzblättern kann das Himbeereis noch schmackhafter werden, die Minze gibt dem Eis ein schönes Kontrastprogramm.
Zum Servieren nur die benötigte Portion kurz vor dem Essen entnehmen und den übrigen Vorrat tiefgekühlt halten. Für eine feinere Textur das Himbeerpüree durch ein Sieb streichen. Die Rezeptkarte beschreibt die Zubereitung in der Eismaschine nach dem Durchkochen der Tiefkühlbeeren.
Himbeer-Joghurt-Eis
Zutaten
- 300 g tiefgekühlte Himbeeren
- 3 EL Wasser
- 250 g fettarmer Naturjoghurt
- bis zu 5 g flüssiger Süßstoff laut ursprünglichem Rezept, Dosierhinweis des Produkts beachten
- einige frische Minzblätter
Zubereitung
- Tiefgekühlte Himbeeren mit 3 EL Wasser in einen Topf geben. Unter Rühren vollständig durchkochen, sodass auch im Inneren der Beeren über 90 °C erreicht werden. Bloßes Antauen genügt nicht.
- Beeren pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen. In einem sauberen Gefäß im Eiswasserbad zügig abkühlen, anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
- Erst das kalte Beerenpüree mit dem Joghurt verrühren. Süßstoff nach Produktdosierung und Geschmack zugeben; die ursprünglichen 5 g sind keine universelle Dosierung für jedes Konzentrat.
- In der Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen; die ursprünglichen etwa 30 Minuten sind nur ein Richtwert. Mit gewaschener Minze servieren oder im Tiefkühler nachfrieren.
