Da wir heute Grillen und ich nicht eines dieser komisch anmutenden Dips und Aufstriche im Supermarkt kaufen wollte, habe ich einige Kochbücher gewälzt und bin auf ein sehr altes aber nicht minder uninteressantes Rezept gestoßen. Dort wird eine Quarkzubereitung mit Pfefferoni und einer kleinen Prise Safran zubereitet und ich denke das hat genau den Pfiff der gut zu Baguette zu essen ist. Der Einkauf fiel also bescheiden aus und es waren nur einige Pfefferoni, Quark und etwas Safranfäden zu besorgen.
Peperoni-Safran-Quark
Zutaten
- 200 Gramm Quark (Magerquark)
- einige Safranfäden
- 2 Pfefferoni
- etwas Salz
- Etwas Olivenöl zum Andünsten (laut Zubereitung)
- Nach Belieben etwas Honig (Variante im Original)
Zubereitung
- Peperoni aufschneiden, entkernen und fein hacken.
- Die Peperonistücke in etwas Olivenöl etwa 2 Minuten andünsten und mit dem Quark vermengen.
- Safranfäden im Mörser fein zermahlen, unter den Quark mischen und mit einer Prise Salz abschmecken. Nach Belieben etwas Honig zugeben.
