Mediterranes Mettbrot mit Basilikum ist ein wirklich schneller Snack und ein wohltuender Allrounder noch dazu. Immer gern gesehen nach einem langen Abend als Katerfrühstück oder auf Partys als Snack. Für dieses rohe Häppchen ausschließlich ausdrücklich zum Rohverzehr bestimmtes Schweinemett verwenden, durchgehend kühlen und die Verbrauchshinweise beachten. Frisches Durchdrehen allein gewährleistet keine Keimfreiheit. Kleine Kinder, Schwangere, ältere und immungeschwächte Menschen sollten rohes Mett meiden.
Dazu noch schön frisches Baguette vom Bäcker, am liebsten vom französischen Bäcker, zum Glück haben wir so etwas hier in Köln. Sonst braucht es eigentlich nichts besonderes mehr für ein fabelhaftes Mettbrot. Um dem ganzen noch eine feine mediterrane Note zu geben, verwende ich reichlich Basilikum dafür, zusammen mit frischem Mühlenpfeffer und gutem Fleur de Sel ein Genuss.
Mediterranes Mettbrot mit Basilikum
Zutaten
- 1 frisches Baguette
- 500 g ausdrücklich zum Rohverzehr bestimmtes Schweinemett
- 1 Schalotte
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- etwas Fleur de Sel
- 1 Zweig Basilikum
Zubereitung
- Mett nach Händler- und Verpackungshinweisen gekühlt transportieren, lagern und verbrauchen. Erst unmittelbar vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Basilikum sorgfältig waschen und trocken tupfen. Schalotte schälen und sehr fein würfeln, Basilikum fein schneiden.
- Baguette mit sauberem Brotmesser schräg in Scheiben schneiden und auf einer sauberen Platte verteilen.
- Mett mit Schalotte und Basilikum mischen. Mit sauberem Besteck auf die Brotscheiben streichen und mit Pfeffer sowie Fleur de Sel würzen.
- Sofort servieren und nicht als ungekühltes Partybuffet stehen lassen. Kleine Kinder, Schwangere, ältere und immungeschwächte Personen sollten auf rohes Mett verzichten.
