Wokhähnchen in Sake – Sojasauce gegart habe ich einmal mit viel Freude in Japan gegessen und erinnere mich da gern dran zurück. Ein fabelhaft schmackhaftes und schnelles Essen, dass nicht viel Vorbereitung benötigt und mit allen möglichen Sättigungsbeilagen gegessen werden kann. Ich bevorzuge dazu Reis, ebenfalls aus dem Reiskocher – da hat man dann noch weniger Arbeit und kann die Küchenarbeit aus sicherer Entfernung überwachen.
Die Kombination aus Sojasauce und Sake bringt einen wunderbaren Geschmack beim Hähnchen zum Vorschein, verwendet man noch etwas Zucker so wird das Hähnchen wunderbar glasiert. In Asien nimmt man für dieses Gericht fast alle Teile vom Hähnchen, ich habe ausschließlich die Schlegel genommen – die schmecken am besten und sind gerade für einen kleinen Wokgeeigneter. Nun aber zum Rezept:
Wokhähnchen in Sake-Sojasauce
Zutaten
- Hähnchenteile / Schlegel nach Personanzahl
- 1 Bund Lauch
- etwas Sojasauce
- 2 Zehen Knoblauch
- etwas Sake (im Asiashop erhältlich)
- etwas Zucker
- etwas Erdnussöl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Hähnchenteile trocken tupfen. Knoblauch schälen. Erdnussöl im Wok erhitzen und Knoblauch zugeben.
- Hähnchenteile mit Pfeffer und Salz würzen und in den Wok legen. Etwas Zucker darübergeben, mit Sake ablöschen und Sojasauce angießen.
- Wok abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen, bis die Hähnchenteile durchgegart sind.
- Lauch waschen und schneiden. Mit dem Hähnchen anrichten. Dazu passt nach Belieben Reis.
