Erbsen-Minze-Frittata zum Frühstück: Rezept aus: „Das Mama Kochbuch“. Diese Frittata ist wirklich im Handumdrehen zubereitet und schmeckt auch noch kalt ganz vorzüglich! Schwangerschaft, Geburt und die ersten Monate danach sind vor allem für Mütter eine besondere Zeit. Dieses Buch ist speziell für die werdende und frisch gebackene Mama konzipiert und begleitet sie – von der Geburt übers Wochenbett bis in das erste Jahr mit dem Nachwuchs – mit köstlichen Rezepten und wertvollen Tipps durch alle Phasen.
Die vielfältigen Rezepte aus frischen Zutaten sind vor allem eines: unkompliziert und lecker! Mit Muntermachern, Sodbrennen-Blocker, Durstlöschern und Seelentröster ist für jede Mama-Lebenslage etwas dabei. Dieses Buch ist ein Plädoyer für leckeres Essen, das glücklich macht und in diesem besonderen Lebensabschnitt gut tut!
Die Autorin: Hannah Schmitz ist Autorin, Grafikerin und Food-Bloggerin mit asiatischen und rheinländischen Wurzeln. Bekannt wurde sie durch diverse Kochshows wie Das perfekte Dinner, Unter Volldampf und Kochchampion. 2011 zog sie mit ihrem Mann nach New York und arbeitete als Food Consultant. Inzwischen lebt sie mit ihren drei Kindern in der Schweiz. Dort kocht, probiert, fotografiert und isst sie sich glücklich. 
Zutaten für Erbsen-Minze-Frittata zum Frühstück:
- 2 mittelgroße Pellkartoffeln vom Vortag (ca. 170 g)
- 1 Teelöffel Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 g Feta
- 70 g Tiefkühlerbsen
- 1 Esslöffel Minze, gehackt,
- plus einige gezupfte Blätter
Zubereitung für Erbsen-Minze-Frittata zum Frühstück:
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer guss-eisernen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter zerlassen
- und die Kartoffelscheiben hineinlegen.
- In einer kleinen Schüssel Eier mit 1 Prise Salz verquirlen.
- Eier über die Kartoffeln gießen und für 1 Minute bei geringer Hitze stocken lassen.
- Feta zwischen den Fingerspitzen zerkrümeln
- und mit den Erbsen darauf verteilen.
- Mit geschlossenem Deckel für weitere 6–8 Minuten,
- je nachdem wie cremig oder fest man seine Frittata mag, fertig garen.
- Mit der gehackten Minze und den Minzblättern servieren.
Buchcover:
Das Mama Kochbuch – Informationen zum Kochbuch
- Herausgeber : Callwey; 1. Edition (21. August 2015)
- Sprache: : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 256 Seiten
- ISBN-10 : 3766721674
- ISBN-13 : 978-3766721679
- Abmessungen : 20.5 x 3 x 25.1 cm
- Preis: etwa 20,00 Euro (Stand heute, Amazon)
