Kartoffelchips mit Cayennepfeffer und Meersalz lassen sich ganz leicht selbst herstellen. Nachdem ich von gekauften Chips meist immer enttäuscht bin, dachte ich mir warum es nicht einmal selbst probieren. Hat alles wunderbar geklappt und schnell gemacht sind sie auch. Oh Wunder – und sie schmecken so viel besser, allein der frische Cayennepfeffer und das Meersalz, ganz klar da kommen Chips aus der Massenproduktion nicht mit. Einzig gute Kartoffeln sollte man wählen, ich habe kleine festkochende Kartoffeln genommen und diese nicht quer, sondern längs mit dem Sparschäler bearbeitet.
Einfach in dünne Scheibchen schneiden, derweil das Öl aufkochen oder die Fritteuse anstellen. Ich habe, mangels Fritteuse einen Topf genommen und 1 Liter Öl zum frittieren genutzt. Funktioniert perfekt und macht wirklich wenig Aufwand. Unbedingt benötigt: Küchentücher zum abtropfen der Chips. davon benötigt man wirklich reichlich, fettig sollen sie ja nicht sein. Die Kartoffelchips gingen bestimmt auch gut mit dem neuen Rosensalz.
Kartoffelchips mit Meersalz und Cayennepfeffer
Zutaten
- festkochende Kartoffeln
- Meersalz - feines
- Cayennepfeffer - Pfeffer aus der Mühle
- 1Liter Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und schälen. Mit einem Sparschäler längs oder quer in gleichmäßig dünne Scheiben hobeln.
- Öl in einem geeigneten Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Kartoffelscheiben portionsweise kurz frittieren, bis sie knusprig sind; nicht zu viele auf einmal zugeben.
- Auf reichlich Küchenpapier verteilen, mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen und gründlich abtropfen lassen. Das Küchenpapier bei Bedarf wechseln.
