Schokoladenkekse gehen ja immer. Vor allem wenn das Rezept schon leicht ist und auch schnell geht. Genau richtig für zwischendurch oder zum Kaffee sind diese Kekse ein wahrer Genuss. Das und den leckeren Schokoladengeschmack liebe ich an den kleinen Glücklichmachern. Vorsicht ist jedoch geboten wenn man nicht allein in der Küche ist und die liebe Familie nur darauf wartet bis der Koch eben fix einmal wegschaut. Dann ist der halbe Teig weggefuttert und es werden nur noch wenige Kekse.
Bei den Zutaten ist nicht viel zu beachten. Man nehme gutes Mehl, fabelhafte regionale Biobutter, einige Landeier von glücklichen Hühnern, ordentliches Mehl und natürlich Zucker. Dazu kommt noch reichlich Kakaopulver, auch hier sollte man auf eine wirklich gute Qualität achten, da gerade die Schokolade für den Geschmack und das gelingen der Kekse ausschlaggebend ist. Nun zum Rezept:
Schokoladenkekse
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 8 EL gutes Kakaopulver
- Etwas Mehl zum Ausrollen (laut Zubereitung)
Zubereitung
- Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben und gründlich unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver einarbeiten und zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Teig mit etwas Mehl ausrollen und mit Ausstechern oder einem kleinen Glas Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
