Mesclun-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
4 Portionen · 20 Minuten
Zutaten
- 250 g Mesclun-Salat
- 30 g Walnüsse
- 15 g Pinienkerne
- Walnussöl
- 4 Scheiben Ziegenkäse
Zubereitung
Salat waschen und trocknen. Walnüsse und Pinienkerne rösten, mit dem Salat und Walnussöl vermengen. Ziegenkäse kurz in der Pfanne erwärmen und auf dem Salat servieren.
Mesclun-Salat mit Walnüssen und Ziegenkäse ist ein wunderbar einfaches Rezept, das jedoch schön sommerlich ist und schnell zuzubereiten ist.
Darüber hinaus liegt es nicht so schwer im Magen und ist ein leichtes Abendessen, gern auch mit einem schönen kalten Weißwein zu genießen.
Alles was man benötigt, ist eine gute Mesclun-Salatmischung, am besten Bio und frisch vom Markt. Für den Ziegenkäse habe ich französischen genommen, ist aber Geschmacksache. Dazu noch gutes Walnussöl, welches im übrigen sehr gesund ist, eine tolle Mischung! TIPP: Dazu passt ein guter kalter Weißwein. Das Gericht eignet sich auch als Vorspeise.
Mesclun-Salat mit Walnüssen und Ziegenkäse
Zutaten
- 250 Gramm Mesclun-Salat
- 30 Gramm Walnüsse
- 15 Gramm Pinienkerne
- etwas Walnussöl
- 4 Scheiben Ziegenkäse von der Rolle
Zubereitung
- Salat waschen und mit einer Salatschleuder oder Küchenpapier gründlich trocknen.
- Walnüsse und Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und mit dem Salat mischen. Mit etwas Walnussöl vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Ziegenkäsescheiben kurz und heiß in der Pfanne anbraten. Mit dem Salat auf Tellern anrichten.
