Puddingschnecken mit Vanille
etwa 12 Stück · ca. 2 Stunden
Zutaten
- 600 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 130 g Zucker
- 120 g Butter
- 220 ml Milch
- Salz
- 400 ml Milch für Pudding
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker
- Zuckerguss
Zubereitung
Hefeteig kneten und etwa 30–60 Minuten gehen lassen. Vanillepudding kochen, abkühlen lassen und auf dem ausgerollten Teig verteilen. Aufrollen, Scheiben schneiden, bei 200 °C etwa 20 Minuten backen und glasieren.
Puddingschnecken einfach daheim selbst zu machen erfordert weniger Aufwand als gedacht und weil sie so lecker sind, mögen Kinder sie besonders gern.
Aus diesem Grund haben wir ein Rezept herausgesucht das Puddingschnecken in etwa 30 Minuten zaubert, das besondere Etwas zum Sonntag, aber aufpassen, Puddingschnecken haben viele Kalorien und etwas Fett.
Der Teig ist ein Hefeteig und sollte etwa 30 Minuten bis eine Stunde gehen damit er sein Volumen verdoppelt. Wer keine Frischhefe hat, der macht das Rezept für Puddingschnecken einfach mit Trockenhefe.
Puddingschnecken mit Vanillecreme und Zuckerguss
Zutaten
Für den Hefeteig
- 600 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe, üblicherweise 7 g
- 130 g Zucker
- 120 g geschmolzene, etwas abgekühlte Butter
- 220 ml lauwarme Milch
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 4 EL Zucker
Zuckerguss – redaktionelle Ergänzung
- etwa 100 g Puderzucker
- 1–2 EL Zitronensaft oder Wasser, je nach Konsistenz
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarme Milch und etwas abgekühlte geschmolzene Butter zugeben und zu einem weichen, elastischen Hefeteig kneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat. Die genaue Gehzeit richtet sich nach Hefe und Raumtemperatur.
- Vanillepuddingpulver mit etwas von den 400 ml kalter Milch glatt rühren, übrige Milch mit 4 EL Zucker erhitzen, Pulver einrühren und nach Packungsanweisung zu dickem Pudding kochen. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
- Hefeteig rechteckig ausrollen, Pudding gleichmäßig aufstreichen und vorsichtig von der langen Seite aufrollen. Mit einem scharfen Messer ungefähr 2 cm breite Scheiben schneiden.
- Mit etwas Abstand auf ein Blech legen, kurz nochmals gehen lassen und nach Originalangabe bei etwa 200 °C ungefähr 20 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und leicht gebräunt ist.
- Puderzucker mit wenig Zitronensaft oder Wasser zum glatten Guss verrühren und die noch lauwarmen Schnecken damit bestreichen.
