Broccoli-Kasseler-Auflauf ist ein feines Auflaufrezept das selbst größere Familien pappsatt macht. Zudem ist es sehr lecker und vor allem Kinder mögen den Broccoli-Kasseler-Auflauf.
Statt der Bandnudeln können auch normale Fusili-Nudeln genommen werden. Eine Alternative zum Gouda wäre ein etwas herzhafter Bergkäse oder Appenzeller Käse, schön fein gerieben.
Der Kasseler kann bei Bedarf auch gegen Rindfleisch ersetzt werden. Der Auflauf eignet sich auch als Resteessen, wenn vom Vortag Bratenfleisch übrig geblieben ist. Also ein sehr dankbares Rezept, welches bei uns schon oft abgewandelt wurde und immer wieder aufs Neue lecker schmeckt.
Tipp: Brokkoli-Kasseler Auflauf kann auch aus Gourmet-Variante zubereitet werden, wie sie sehen (Foto oben) vom Sternekoch persönlich.
Unser Rezept für Broccoli-Kasseler-Auflauf
Brokkoli-Kasseler-Auflauf mit Bandnudeln
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 350 g Bandnudeln
- 1 EL Öl
- 150 g Gouda, gerieben
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 375 ml Gemüsebrühe
- 125 g Schlagsahne
- etwas Pfeffer
- 350 g Kasseler
- Salz für Kochwasser und Sauce (laut Zubereitung)
Zubereitung
- Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und beides abtropfen lassen.
- Kasseler würfeln und im heißen Öl anbraten.
- Butter schmelzen und Mehl unterrühren. Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Goudas unterrühren.
- Brokkoli, Nudeln und Kasseler in einer Auflaufform mischen. Sauce darübergeben und mit dem übrigen Gouda bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft etwa 25–30 Minuten überbacken.
Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Minze garnieren.
