Monats-Archiv 11. Oktober 2025

Paniermehl Ersatz schnell hergestellt Manchmal hat man als Hobbykoch alle Zutaten für ein Rezept da und lediglich ein Lebensmittel ist nicht vorhanden. Wie ärgerlich! Wer kein Paniermehl mehr im Haushalt hat und die lieben Nachbarn nicht anbetteln mag, der k...

Probleme mit der Konsistenz der Soße Manchmal ist es nicht leicht die perfekte Soße hinzubekommen. Mal ist sie zu dünn geraten, mal ist sie zu dick geraten und oft sind Soßen einfach zu fettig. Ein anderer Notfall tritt ein, wenn die Soße zu hell ist und nic...

Käse optimal verpacken - dann bleibt er länger frisch Käse ist ja als eher empfindliches Lebensmittel bekannt. Wenn man ihn gekauft hat, sollte er binnen kurzer Zeit verspeist werden oder gegebenenfalls eingefroren werden. Mit einigen Tipps hält Käse aber auc...

Käse einfrieren - Haltbarkeit von Käse im Kühlschrank Das Problem kennt sicherlich jeder: Man macht eine Käseplatte und es bleibt nach der Familienfeier viel übrig. Was nun tun mit dem restlichen Käse? Eine gute Idee ist es in der Tat den Käse einzufrieren. D...

Käseschimmel vermeiden Käse ist als Milchprodukt ein ziemlich empfindliches Lebensmittel und man sollte ihm eine besondere Behandlung zuteil werden lassen. So ist von der Verpackung über das Einfrieren schon einiges zu beachten. Ebenso verhält es sich, wenn ...

Eischnee besser steif bekommen Wer Eischnee für Gerichte oder Desserts verwendet, will ihn meist schön schnell herstellen und gleichsam schön steif bekommen. Damit dies perfekt gelingt gibt es einen kleinen Trick, der von jedem selbst ausprobiert werden sollt...

Was wiegt ein normales Ei? Für Kochrezepte benötigt man in der gehobenen Küche meist genaue Mengenangaben. Noch viel genauer müssen diese jedoch beim Backen oder für leckere Desserts sein. Da ist die Fragen was ein Ei wiegt durchaus berechtigt. Eier werden b...

Soßen richtig einfrieren um weiter tolle Gerichte damit zu fertigen Oft bleibt nach einer Kochsession oder einer Familienfeier zu viel Soße vom Essen übrig und man fragt sich, was man wohl damit noch anstellen kann. Meist hat in den nächsten Tagen keiner mehr...

Eigelb und Eiweiß aufbewahren Beim Kochen bleibt meist entweder Eiweiß oder aber Eigelb übrig, nachdem die Eier getrennt sind und man weiß nicht so recht ob es aufgehoben werden soll oder nicht. Oftmals wird gedacht, dass es wohl hygienischer wäre das Eigelb ...