Monats-Archiv 19. Dezember 2009

Rinderbraten mit feiner Bio-Barolosauce und Petersiliengemüse ist ein schön winterliches Gericht, für das Wetter bei uns derzeit ebenso angemessen. Es hat über Nacht ganz gut geschneit, was tut da der Feinschmeckerseele besser, als sich einen tollen Rin...

Schnelles Brot mit geräucherter Gänsebrust erfreut das Herz des Feinschmeckers auf der Arbeit oder - in meinem Fall - in der Uni. Während sich andere das unleckere Essen der Mensa in großen Portionen reinschaufeln, verzichte ich lieber auf Masse und lasse ...

Geräucherte Gänsebrust ist ein echtes Spitzenprodukt und gerade um Weihnachten herum sieht man sie in fast jedem Supermarkt oder Feinkostladen. Ich habe hier schon einige Sorten verkostet und festgestellt, dass die Qualitäten hier unheimlich verschieden se...

Gebratene Hähnchenbrust mit Honigtrauben habe ich einmal in Spanien im Urlaub gegessen und konnte mich noch sehr wage an den Geschmack erinnern. Es wurde also Zeit sich der Sache selbst anzunehmen und es einmal selbst daheim zu kochen. Der Aufwand hält sic...

Leckeres aus Hähnchenbrust. Was gibt es schöneres, als in ein saftiges und knackiges Sandwich mit gebratener Hähnchenbrust zu beißen. Genau das richtige für zwischendurch um den kleinen Hunger zu stillen und für weitere Stunden Arbeit aufzutanken. Alles wa...

Brote mit leckerem Graved Lachs und Dillsenf. Schön sieht es aus das Ergebnis von selbst hergestelltem Graved Lachs. Lediglich etwas Geduld wird benötigt um dieses hervorragende Produkt herzustellen und natürlich beste Zutaten. Wie sagt Alain Ducasse im...

Graved Lachs – Gravlaks – Schwedenlachs selbst herstellen Graved Lachs - Gravlaks - Schwedenlachs selbst herstellen - gebeizter Lachs zu Weihnachten! Schon lange Zeit hat es mich gereizt dieses Rezept einmal selbst auszuprobieren. Graved Lachs! Ich esse...

Avocadoschaum - Eine Weiterentwicklung der Avocado Creme Avocadocreme oder auch als Guacamole bezeichnet, wird traditionell in lateinamerikanischen Ländern als Aufstrich oder für Snacks gereicht. Das tolle an der Creme ist, dass die Avocadocreme in weniger...

Brot mit Serranoschinken - Avocadoscheiben und Piment d' Espelette ist eine schön ausgewogene Brotkombination die mit Piment d' Espelette eine gewisse Würze bekommt. Dafür benötigt man lediglich einige Dinge aus dem Supermarkt. Eine reife gute Avocado soll...