Spanischen Schinken aus der Keule schneiden – oder geschnitten kaufen!
Wie man einen spanischen Schinken für Tapas und mehr aus der ganzen Keule schneidet, zeigt dieses Video hier ganz eindrucksvoll. Hier werden auch die verschiedenen Messer gezeigt um das fachgerecht durchführen zu können. Ein wirklich schöner Schinken, muss ich sagen.
Ich habe das einmal selbst probiert und es ist nicht ganz so einfach, eine wirklich perfekte Scheibe zu bekommen. Es braucht schon allerlei Übung, damit die perfekte Schinkenscheibe geschnitten ist.
Nach meiner Erfahrung ist es, je fetter der Schinken ist, z.B. Pata Negra – desto schwerer ist es eine richtig gute Qualität zu schneiden. Nach etwas Übung und einige Schinken später, klappt es dann aber ganz gut.
Schinken ohne Ende….
