Scharfe Gemüsespieße zum Grillen ist ein feines, schnelles und vegetarisches Rezept das schnell zuzubereiten ist und ziemlich lecker schmeckt.
Gerade in der Grillsaison ist es eine beliebte Zubereitung die Vegetariern viel Freude macht. Alternativ kann es auch auf dem Tischgrill zubereitet werden, oder aber einfach in der Pfanne.
In der Wahl der Gemüse sind sie frei. Sie können alles gemischt nehmen, was bei uns in der Zutatenliste steht, oder aber nur Auberginen leicht scharf zubereitet. Jedenfalls ist gerade die Schärfe das Interessante am Rezept, was etwas „Schmackes“ in das Gemüse bringt.
Unser Rezept für Scharfe Gemüsespieße zum Grillen
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 grüne Chilischote
- 3 TL Balsamicoessig
- 4 TL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 120ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- einige Tropfen Süßstoff / Zucker
- je 1 rote und gelbe Paprikaschoten
- 2 gegarte Maiskolben (à 100g)
- 2 Zucchini
- 2 Zwiebeln / Schalotten
- 200g Champignons
- 2 Auberginen
Zubereitung:
Für die leckere Marinade für “ Scharfe Gemüsespieße zum Grillen “ die Knoblauchzehe zerdrücken. Chilischote in sehr feien Ringe schneiden. Mit Essig, Öl, Oregano, Tomatenmark und Brühe verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.
Für die Gemüsespieße Paprikaschoten, Maiskolben und Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebel vierteln und Champignons halbieren. Das Gemüse bind auf Holzspieße stecken, mit der Marinade bestreichen und ca. 2 Stunden in der restlichen Marinade ziehen lassen.
Die Gemüsespieße aus der Marinade nehmen und auf Aluminiumgrillschalen von allen Seiten ca. 10 Minuten grillen. Im Sommer nimmt man besser den Holzkohlegrill oder auch einen Gasgrill. Dabei mehrmals mit der Marinade bestreichen.