Pistazien – Honig – Eis erinnert einen gleich an Urlaub. Diese Eiszubereitung für die Eismaschine ist so köstlich, Ihre Gäste werden es lieben.
Pistazien – Honig – Eis wird durch die tolle Kombination so richtig lecker, man sollte nur darauf achten, dass nicht zu viel Zucker verwendet wird, sonst wird es zu gehaltvoll und süß.
Also schön abschmecken bevor es in die Eismaschine geht.
Zutaten:
- 100 g Pistazien
- 3 EL Puderzucker
- 4 Eigelb
- 1 Ei
- 150 g Honig
- 1 Vanilleschote, das Mark davon
- 400 g Sahne
Zubereitung:
Die Pistazien grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett erhitzen. Mit dem Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Die Eigelbe, das Ei, den Honig und das Vanillemark in einer Metallschüssel im Wasserbad dickschaumig schlagen.
Die Masse im eiskalten Wasserbad kalt schlagen. Die Sahne nicht zu steif schlagen und mit den karamellisierten Pistazien unter den Eierschaum heben. Diese Masse nun in die Eismaschine geben und etwa 30 Minuten rühren lassen. Dann ist das Eis fertig und kann sofort serviert werden.