Einfache und herzhafte Rezepte sind im Winter immer angesagt. Draussen ist es kalt, windig und weitgehend ungemütlich-dunkel. Nichts wärmt die Seele besser auf, als ein gutes Mahl. Es hebt die Stimmung und selbst in einer arbeitsreichen Woche ist immer etwas Zeit, ein solches Rezept zuzubereiten.
Maishähnchen-Keulen vom Markt lassen sich am Wochenende zuvor einkaufen und einige Tage lagern, Karotten lassen sich im Winter prima lagern und sind jedenfalls bei mir fast immer im Haus. Dazu einige Kräuter, Olivenöl und guten Orangensaft – fertig ist die Zutatenliste. Der Orangensaft kann hierfür ruhig aus Konzentrat bestehen, zum Kochen taugt er gut!
Tipp: Wer mag, kann dazu Basmatireis, Süßkartoffelpüree oder auch normale Salzkartoffeln reichen. Wer Kinder daheim hat, ist mit Pommes frites aus dem Ofen ebenfalls bestens bedient. Auch ein einfacher Salat aus Eisberg, Tomaten und roten Zwiebeln passt perfekt und ergänzt das Rezept je nach Gusto. 
Zutaten für Maishähnchen-Keulen mit Orangen-Karotten:
- Zutaten für 4 Personen
- 4 große Maishähnchen-Keulen
- 400 Gramm Karotten
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- 400 ml Orangensaft
- eine Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 EL Zucker
Zubereitung für Maishähnchen-Keulen mit Orangen-Karotten:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hähnchenkeulen auf der Hautseite darin anbraten.
- Knoblauch und Zwiebel schälen.
- Knoblauch hacken, Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Beides mit in die Pfanne geben.
- Pfeffern und Salzen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Hähnchenpfanne darin etwa 30 Minuten fertig garen lassen.
- Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Karotten im Orangensaft in einem Topf bissfest garen.
- Etwas Zucker und etwas Salz hinzufügen.
- Etwa 10 Minuten nachziehen lassen.
- Hähnchenkeulen mit den Orangenscheiben und dem reduzieren Saft anrichten.
- Kartoffeln oder Reis wenn gewünscht dazu reichen.
- Genießen!
