Hasselback Potatoes mit Knoblauch

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Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch

4 Beilagenportionen · ca. 15 Minuten Vorbereitung plus 50–65 Minuten Backzeit

Zutaten

• 4 gleich große festkochende Kartoffeln, je etwa 180–220 g
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, bei Bedarf abbürsten und trocknen. Beschädigte oder grüne Stellen großzügig entfernen; stark ergrünte Kartoffeln nicht verwenden.
2. Jede Kartoffel zwischen zwei Holzlöffelstiele legen. In Abständen von etwa 2–3 mm einschneiden, dabei den unteren Teil zusammenlassen; die Stiele begrenzen die Schnitttiefe.
3. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Wenige Scheiben vorsichtig in einige Kartoffelspalten stecken, ohne diese auseinanderzubrechen.
4. Kartoffeln in eine ofenfeste Form setzen. Mit etwa 2 EL Öl bestreichen, auch in den Einschnitten, und leicht salzen.
5. Auf mittlerer Schiene etwa 50–65 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit dem übrigen Öl aus der Form beziehungsweise dem restlichen EL Öl bestreichen. Werden Knoblauch oder Oberfläche zu dunkel, locker abdecken.
6. Mit einem kleinen Messer prüfen, ob die Kartoffeln bis zum Boden weich sind. Backzeit bei Bedarf verlängern. Mit Pfeffer abschmecken und heiß als Beilage servieren.