Grünes Thai Curry ist ein Gericht, das in Thailand sehr beliebt ist und sich in den letzten Jahren auch in anderen Ländern großer Beliebtheit erfreut. Es ist ein würziges, cremiges und aromatisches Gericht, das aus frischen Kräutern und Gewürzen sowie verschiedenen Gemüsesorten und Fleischsorten hergestellt wird. In diesem Artikel werden wir uns mit der Tradition von grünem Thai Curry in Thailand, wie es hergestellt wird und was es besonders macht, beschäftigen. Außerdem geben wir Ihnen ein leckeres Rezept zum Ausprobieren.
Tradition von grünem Thai Curry in Thailand
Grünes Thai Curry hat eine lange Tradition in Thailand und ist eines der bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche. Es wird oft als Gaeng Khiaw Wan bezeichnet und ist ein wichtiges Gericht in vielen thailändischen Restaurants. Es wird traditionell mit Huhn, Rindfleisch oder Schweinefleisch hergestellt, aber auch vegetarische Varianten sind sehr beliebt. In Thailand wird es normalerweise mit Reis serviert, aber es kann auch mit Nudeln oder als Suppe gegessen werden.
Grünes Thai Curry wird oft als das „gesündeste Curry“ bezeichnet, da es viel Gemüse enthält und weniger fettig ist als andere Currysorten. Es ist auch glutenfrei und enthält keine Milchprodukte, so dass es für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet ist.
Herstellung von grünem Thai Curry
Grünes Thai Curry wird aus frischen Kräutern und Gewürzen hergestellt, die in einer Mischung aus Kokosmilch und Gemüse- oder Hühnerbrühe gekocht werden. Die Hauptzutat für grünes Thai Curry ist grüne Currypaste, die aus einer Mischung aus frischen grünen Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Korianderwurzeln, Galangal, Zitronengras und anderen Gewürzen hergestellt wird. Diese Zutaten werden in einem Mörser oder Mixer zu einer Paste zerkleinert.
Um grünes Thai Curry zuzubereiten, müssen zuerst das Fleisch oder Gemüse und die Currypaste in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten werden. Dann wird die Kokosmilch und die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzugefügt und alles zum Kochen gebracht. Dann werden das Gemüse und die Gewürze hinzugefügt und das Curry wird langsam gekocht, bis alles gar ist und die Aromen vereint sind.
Besondere Zutaten in grünem Thai Curry
Die besonderen Zutaten, die grünes Thai Curry so besonders machen, sind die frischen Kräuter und Gewürze, die in der Currypaste enthalten sind. Zum Beispiel geben Zitronengras und Koriander dem Curry ein zitroniges Aroma und ein frisches Gefühl, während Galangal und Ingwer einen scharfen und erdigen Geschmack verleihen. Die grünen Chilischoten sorgen für die Schärfe, während die Kokosmilch das Curry cremig und vollmundig macht.
Einfaches und köstliches Rezept für grünes Thai Curry
Curry mit mit Mais, Paprika, Thai Aubergine und Zuckerschoten:
Zutaten für 4 Personen:
- 2-3 EL grüne Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 kleine Thai Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Mais
- 1 Tasse Zuckerschoten
- 1-2 TL Palmzucker oder brauner Zucker
- 2-3 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 Tasse gekochter Reis
Zubereitung:
Die Currypaste in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie duftet. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Paprika, Thai Aubergine und Mais hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zuckerschoten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Palmzucker und Fischsauce hinzufügen und gut umrühren. Das Curry für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgekocht ist und die Aromen sich vereint haben. Das Curry mit gekochtem Reis servieren und genießen.
Fazit:
Grünes Thai Curry ist ein wunderbares Gericht, das in Thailand eine lange Tradition hat. Es ist einfach zuzubereiten und enthält viele gesunde Zutaten wie frische Kräuter und Gemüse. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihr eigenes grünes Thai Curry zubereiten und den Geschmack der thailändischen Küche genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksrichtungen überraschen!
Currypaste in Deutschland kaufen – Darauf sollten Sie achten
Grüne Currypaste gibt es als fertiges Produkt, das in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich ist. Es gibt auch viele verschiedene Marken von grüner Currypaste auf dem Markt, und jede Marke hat möglicherweise eine andere Zusammensetzung und einen anderen Geschmack. Einige Marken können auch schärfer oder milder sein als andere.
Beim Kauf von grüner Currypaste ist es wichtig, auf die Zutatenliste zu achten, um sicherzustellen, dass sie authentisch ist. Die meisten grünen Currypasten enthalten Zutaten wie grüne Chilischoten, Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Schalotten, Koriandersamen und Kreuzkümmel. Einige Marken können auch künstliche Farbstoffe und Konservierungsmittel enthalten, daher ist es am besten, nach einer natürlichen und traditionellen Currypaste zu suchen.
Ein weiterer Faktor, den man beim Kauf von grüner Currypaste berücksichtigen sollte, ist der Geschmack. Einige Currypasten können sehr scharf sein, während andere mild sind. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, scharfes Essen zu essen, sollten Sie eine milde Currypaste wählen. Wenn Sie hingegen scharfes Essen mögen, sollten Sie eine schärfere Currypaste wählen.
Es ist auch wichtig, zu beachten, dass selbstgemachte Currypaste oft den besten Geschmack hat, da sie aus frischen Zutaten hergestellt wird. Wenn Sie die Möglichkeit haben, selbstgemachte Currypaste zu machen, sollten Sie es ausprobieren.